煮鸡蛋,直接扔下锅是大错特错的!多加一点它,鸡蛋软嫩自动脱壳
鸡蛋算得上是一种很平民的营养补品,低价格高营养,是每户人家都能轻易吃到的,而且它还是种非常百搭的食材,能和各种各样的食材进行搭配烹调,味道都不赖。在我们日常生活中,最广泛的吃法应该就是水煮蛋吧,简单易上手,且这种吃法最能保留住鸡蛋中的营养,每天早上来一颗水煮蛋,一天下来都是精神充沛的。
说到水煮蛋的话,相信有不少人都是将水烧开后就直接把蛋往锅里丢的吧,等它煮熟之后直接捞出来吃就行,但实际上这种做法真的可以吗?阳仔猜想,应该有很多人每次煮出来的鸡蛋都特别难剥壳吧,要么就是里面还没有完全熟透,煮出这样的鸡蛋,用餐体验难免会很差的。
绝大多数人都知道,要想煮出来的鸡蛋不粘壳,都习惯往水里加一些食盐进去,不过效果根本就不明显,根本没多大用处,阳仔今天就教大家一个比较实用的煮蛋小技巧,不论是煮什么蛋,只要往里加点白醋进去,保证煮出来的鸡蛋是又嫩又顺滑的,而且蛋壳还能自动脱落,那么有人应该就会有疑问了,为什么蛋壳会这么害怕白醋呢?
实际上,蛋壳的主要成分就是碳酸钙,这种物质在加热的过程中只要一遇到酸性的物质就会发生氧化反应,从而使得蛋壳会越煮越软,自然就会自动脱壳了。接下来阳仔给大家分享一下平常煮鸡蛋时要把控的时长。
(1)煮6分钟左右,这样的便是溏心蛋。
(2)煮10分钟左右的话,蛋白则是发软的,且蛋黄会稍微有些发红,颜色比较好看。
(3)煮12分钟~15分钟以内的,鸡蛋就是全熟的了,且蛋黄是完全凝固的。
你们更喜欢吃哪种蛋呢?可以参照以上阳仔推荐的来做哦,保你能煮出自己满意的鸡蛋来。
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- 编辑:王丽
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