煎豆腐最正确的方法,好吃不易碎还不粘锅哦!
现在的美食种类可以说是越来越多了,走在大街上随处可见各样的美食,散发着浓郁的香味儿,豆腐就是其中广受大家喜爱的一种美食,豆腐本身没什么味道,但做好了之后味道特别好,营养也是很高的,豆腐的做法也有很多种,可以拌凉菜吃也可以炖汤喝,不过要说最好吃的那肯定就是煎豆腐了,今天就教大家怎么煎出好吃的豆腐,而且一点都不油腻,过程也是很简单的,一起来看看吧。
第一步:首先要买一些适量的豆腐,记住一定要买老豆腐,不要买水豆腐,因为老豆腐它里面的水分少,做起来也不容易碎,如果碎了就没办法煎了。锅也一定要刷干净,如果不干净的话很容易粘锅,所以一定要注意。第二步:把豆腐用刀切成块状的,还要准备一些姜片,这里用到的姜片可不是用来调味的,用姜片擦一下锅也可以防止豆腐粘锅,还是很有用的。
第三步:起锅烧油,先用大火等油到了七八分熟就可以放豆腐了,但是要注意不要轻易的给豆腐翻个,一不小心就碎了,所以说一定要等它成型了在翻个,中途可以多晃动下锅,等豆腐下面有一点硬,发黄就可以换面了,这样让它受热均匀一些,等都差不多了就可以盛出来了。
这样美味的煎豆腐就做好了,一点都不油腻,非常适合当做早餐来吃,营养也是特别高的。还需要注意的是豆腐特别容易碎,切的时候也很容易切碎,所以可以先用保鲜膜裹起来然后放到冰箱里冻上差不多半个小时,在拿出来切就可以了,千万不能冻太长时间,不然就口感不好了,所以一定要掌握好时间和尺度。
如果想吃口味重一点的,可以在煎的时候先撒上一些盐,一定要在放豆腐之前,也就是直接把盐撒在油锅里面,如果撒到豆腐上了不容易融化特别的咸。大家应该学会了吧,制作过程还是很简单的,就跟煎鸡蛋一样,但是不管是味道还是营养都要比煎鸡蛋好上很多,最主要的就是不油腻,吃多了也不会上火,有机会的话可以做一次试试,可以在上班上学前吃,尤其是小孩子多吃一些营养也是跟得上的,而且也很好吃,学一学把!
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