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柠檬鸡爪
食材:柠檬片、料酒、蒜、姜、小米椒、生抽、盐、醋、糖、洋葱、香菜各适量。
做法:
1、鸡爪洗净剪去趾甲后对半切开,冷水入锅加入适量料酒、醋,煮开即可。
2、水开后,再煮5-8分钟后捞出冲洗一下,入冷水浸泡20分钟即可。
剁椒蒸茄子
食材:茄子200克 ,剁椒50克 ,蒜末、葱花各少许, 生抽、生粉各适量
做法:
1、将茄子洗好切条状,摆入盘中。
2、剁椒加入蒜末、生粉拌匀、食用油拌匀,制成剁椒料。
3、将调好的剁椒料撒在茄子上。
4、将茄子放入蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸5分钟至熟。
5、揭开锅盖,取出蒸熟的茄子。
煎茄子块
食材:茄子、面粉、鸡蛋、大蒜、酱油、香油、红青辣椒
做法:
1、鸡蛋液装碗,加面粉、水搅拌成鸡蛋糊备用;
2、茄子洗净后切片,再用水泡上十几分钟后捞出沥水,放鸡蛋糊中搅拌均匀,让每一片茄子都裹上鸡蛋糊,大蒜切蒜末、辣椒切末;
3、热锅放油,烧热,下茄子煎炸至两面呈现金黄色且茄子变软后就可以了;
土豆香菇炖鸡腿
食材:鸡腿肉150g;干香菇9颗;小土豆6颗;青椒半个;老抽一小勺;生抽一勺;生粉一小勺;料酒一勺;糖一搓;盐一小搓;干辣椒三个;干花椒少许
做法
1、鸡腿肉剃骨切小块。加入老抽,料酒,生抽和生粉腌制15分钟左右。
2、香菇提前泡发。青椒切块。小土豆洗净去皮。
3、锅内下少量油,加入干辣椒花椒烹锅。油六七成热下腌好的鸡腿肉。炒出香味。
4、加入土豆翻炒2-3分钟,加入泡好的香菇,并倒入泡香菇的水。开大火等待开锅。
5、锅开后转中小火关,加糖。然后盖子焖十分钟左右。可以再加点老抽上色,这个看个人喜好。
6、开盖儿用筷子戳土豆看程度,如果不用太使劲儿就可以戳出洞就可以。这时候加青椒,可根据需要再加点儿香菇水。
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