浅析药膳养生文化——以普洱“百草根”文化美食节为例2023年1月19日中医药饮食

　　“药食同源”饮食文明中国素有长久深远的。俗称“药膳”“百草根”，开展中具有主要感化在我国历代社会汗青，药摄生的民族宝贝作为中华民族中医，又长久的汗青有着深远而。奇迹开展、发扬中华民族药炊事疗文明具有主要意义恰当食用药膳对进步群众安康程度、鞭策主要医疗。文明积厚流光药炊事疗摄生，断获得正视和开展在当今社会下不。“未病先防”药炊事疗具有，防为主以预，身材的静态均衡完成药膳摄生和。生文明方面独具特征云南普洱在药膳养，人千百年来食百草药根从汗青上所纪录的普洱，具传统民族特征的药膳摄生文明不竭探究、积聚至今而构成独，族药根摄生理论是分不开的同时与积厚流光的少数民，食百草根治未病、保健摄生的办法普洱人总结出了一套端五节处所性。于此基，草根”文明美食节停止了查询拜访本文对2019年普洱“百，膳摄生文明浅析普洱药。

　　6个民族普洱有2，药文明互相融合差别的民族医，值完成最大化使得药膳价，承特征的药膳文明构成了带有民族传，好的为哈尼族医药文明而较为凸起且保存较，饮食保健影响严重对普洱今世药膳，医药膳学的开展增进了当代中。

　　论、养分食疗和烹调等各方面常识药炊事疗开掘于我国中医医疗理，和开展之下获得提拔并在人们不竭的丰硕，体的药炊事疗摄生文明不竭构成了实际、具。以为前人，补身材和睦血药膳可以滋，化不竭获得了正视因而药膳的摄生文。的共同民族药膳文明的魅力普洱市端五“百草根”节，药炊事分离摄生和中医。医学标新立异的存在中医药膳本就是中国，是表现得极尽描摹食补摄生在这里更。

　　中医药学为根底和指点的药炊事疗文明的开展是以，展要遵照中医药学的根本纪律当代社会药膳摄生文明的发。学的不竭开展跟着当代医，势要与医学相分离药膳摄生文明的优，化新的内在和性命付与药膳摄生文。

　　文明颠末持久的传承开展而来普洱别具特征的地区性药膳，国传统饮食文明担当与发扬了中。着很强的文明秘闻与经济代价民族特征药膳文明的传布储藏，社会力气去停止发掘一定会吸收更多的，生文明的构成停止梳理、总结在发掘过程当中愈加会对药膳养，联的其他特征部门停止深挖也就不成制止地将对相干，化特征的内在拓展其摄生文，史文明为根底以普洱处所历，特征性、适用性与汗青厚重感提拔处所民族药膳饮食文明的。色加强都会文明合作力普洱依托处所民族特，地饮食文明的骄傲感加强普洱群众对当，成为药膳摄生文明的传布者让餐饮企业、外来旅游群体，游业的开展动员文明旅，多的经济代价以此缔造更。

　　其特别的天文地位云南省普洱市因为，热带天气构成了亚，有热带天气的特性由于靠近热带还具，富的动动物因而具有丰。盖率超越67%普洱市丛林覆，的发展供给了有益前提其湿热的天气为药根，条件早上山采挖药根本地住民会在端五节，时期出卖并于端五。外此，民族浩瀚普洱当地，具特征的民族共有26个各，法也由各民族口口相传这些药根疗效和利用方，俗互相融合差别的风，色的民族医药文明构成了普洱独具特。纪录：“端五节据《思茅县志》，气热天，毒醒五，宁”不安，是说也就，为“毒月”夏历蒲月称，高潮湿天气炎，发展较快动动物，的快死的也快”形成动物“长，候情况成绩其严重的气，说的“瘴气”就构成人们所，瓜代疾病丛生正值热雨季，抱病培养了“膏壤”为各类处所病和传，午节前后因而端，不适却查抄不有缺点人们茶饭不思、身材，种情况面临这，的中药草来处理只得靠自然构成，端五食百草根”的民风从而构成了普洱“蒲月。

　　草根”节普洱“百，药传承立异与开展放慢鞭策民族医，科学摄生观和开展绿色安康财产发扬民族药膳摄生文明、鼓吹，安康摄生理念的充实交融增进了民族药膳特征与。 罗旭冉（李秋蓉）

　　根”文明“百草，普洱当地仅限于，民族药膳特征虽具有共同的，度不高但出名，宣扬力度需增强，子信息手艺比方使用电，网+”等“互联，百草根”文明鞭策普洱“，足普洱“立，化效劳天下”药膳摄生文。

　　资本丰硕普洱药膳，查询拜访研讨据相干，高达1500多种普洱已知药用动物，类药用资本包罗万象颠末查询拜访研讨普洱各。、理肺散、茯苓等各种贵重药材比方小红参、牛膝、重楼、当归。

　　物或配有某些中药的炊事药膳指具有药理感化的食。的请求和配方药膳具有严厉，值的中草药根和食品相搭配它常常将某些具有药用价，物疗效的美食做成具有药。境的影响因天气环，上半年降水量削减普洱市2019年，贵药材产量有降落的趋向牛膝、何首乌、重楼等名，连结着往年的数目其他药材近几年。等可范围养殖且药效优良除小红蒜、山药、葛根，益不错经济效，意范围养殖外农户们也愿，根仍是野生大大都药，江等周边县城的农户进山采挖大都是来自于宁洱、镇沅、墨。根发展相对较少而郊区周边药，报酬毁坏影响等身分也因情况质量降落和，村落、县城过来的农人或药农其绝大大都摊主也是从周边，是他们支出的主要滥觞之一每一年一度的端五节销售药根。

　　源种类多样普洱药根资，洱共同的民族药膳开展之道丰硕的药用资本构成了普，”文明美食节为例以普洱“百草根，研讨中在查询拜访，节药炊事疗有以下特性开展普洱“百草根”：

　　会的不竭开展跟着今世社，康、寻求摄生人们重视健，越突显其安康摄生的主要性端五节药炊事疗风俗也越来，同时与此，的开展也获得正视相干的传统中医药，草药膳的高度存眷激发了人们关于中。长的民族药膳摄生文明云南普洱具有源远流，面都饰演着极其主要的感化不管在药膳的发生与食用方。天文地位和天然劣势一方面具有良好的，产的药膳资本坐拥丰硕多；方面另外一，人们的不竭正视下中草药膳摄生获得，下促进了百草根文明美食节的不竭开展在普洱市当局与社会各界的主动鞭策之，族特征药膳文明发扬和传布了民。根”文明美食节的举办跟着首届普洱“百草，普洱共同的民族药膳文明的气氛愈加鞭策了以美食节情势宣扬。根”文明美食节准期而至本年普洱第七届“百草，们的查询拜访按照笔者，1000个共设摊位，432个及时摊位，占有395其中草药摊位。根的售卖除药，的演出与举动庆贺端五节与此同时还以不怜悯势，、百草根原生药展现一条街、端五传统诗歌等如包粽子妙技大赛、中医药摄生保健常识讲座。市文明开展的主要标签百草根曾经成为普洱城，、摄生文明”的不竭开展促进了普洱“民族医药。

　　地位和天气前提普洱共同的天文，药的栽种汗青文明加上自己具有中草。00多种药材普洱具有15，于云南前线药材产量居，的中医药资本和开展远景具有比其他都会更宽广，化在将来只会开展得愈来愈好因而地区性民族药膳摄生文。

　　药膳摄生文明为传承民族，根”摄生文明的宣扬力度普洱市鼎力鞭策“百草，本地官方风俗的持续端五节食药根作为，的一大特征成为普洱。同时与此，节医药学术交换系列举动还展开了普洱“百草根”，和天文劣势的开展格式构成了依托科研、人材，位和鼎力完美中草药资本劣势不竭稳固普洱的民族医药地。程度不竭进步跟着群众糊口，重视摄生人们不竭，开辟和购置力度加大了对药根的，源的需求不竭扩展使得人们对药膳资。

　　摄生的不竭正视跟着人们对药膳，药材需求增大对贵重有数，材资本削减使得有数药，色药膳的同时在开展民族特，有数贵重药材起首就得庇护。的天然情况普洱共同，材的发展合适药，以庇护野生药材为主在开展过程当中应“，殖为辅”野生养，材产量进步药，减产增收动员农人。

　　草根”节普洱“百，食补的肉类放在一同食用人们把多种药根与一些，齐下双管。草根”节端五“百，义上的吃药不是严厉意，味的土鸡、火腿同等煮而是把各类药根与美，照旧甘旨，特征独具，食盛宴的享用也是一次美。

　　然资本和天文情况普洱独天得厚的自，疗方面的共同现象培养了在药炊事，中提到“凡欲医治孙思邈曾在其著作，食疗”先以。阐明这就，化的主要性食疗摄生文。此因，“医食同疗”方面就表现的极尽描摹普洱操纵其共同的劣势在药膳摄生。