夏天菠菜别凉拌，教你新吃法，比凉皮简单，清热解暑，美味又解馋

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来源：互联网
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2021-06-19
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夏天菠菜别凉拌，教你新吃法，比凉皮简单，清热解暑，美味又解馋！进入夏天后，我们这温度一天比一天高，最高温度都达到了36度，一出门就感觉一股热浪扑面而来，稍微一动就会出一身臭汗，非常的难受。虽然今天我们这里下雨了，温度降下来一点，但是给人的感觉还是非常的闷热。夏天，天气炎热，比起大鱼大肉，我们反而更喜欢吃一些清爽、冰凉的食物，即美味营养又可以清热解暑。今天高小仙就给大家分享一道清热解暑的美食，这道美食做法比凉皮还简单，吃起来Q弹软滑，美味又解馋，特别适合在夏天食用，每次我家做这道美食，我刚端上桌，就会被家人抢光了，一盘根本不够吃，。

天热了，多给家人吃这菜，清热解暑，补血养颜，女性朋友要多吃！这道美食就是菠菜凉粉，菠菜是生活中最为常见的蔬菜，一年四季都可以买到，价格也非常便宜。菠菜虽然价格便宜，但是它的营养价值非常高。菠菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素E、叶酸、蛋白质以及钙、铁、磷等人体需要的微量元素，因此菠菜又被称为“营养模范生”。菠菜中含有的植物纤维可以促进肠道蠕动，有利于排便，可以缓解便秘。菠菜中的铁元素非常丰富，经常食用还可以起到补血养颜的功效，女性朋友可以适当的多吃一些菠菜。另外，经常食用菠菜还可以促进新陈代谢，提高我们身体的免疫力，因此菠菜的食用价值非常高，平常大家都是将菠菜凉拌，今天给大家分享一道菠菜凉粉，吃起来冰凉清爽，在夏天食用正合适，下面把详细的做法分享给大家。

菠菜凉粉

需要准备的食材：

菠菜130g、豌豆淀粉100g、清水适量、小米辣2个、生抽适量、香油少许、香醋适量、白糖少许、食盐适量、鸡精少许

制作步骤：

1、准备好所需要的食材，将新鲜的菠菜去掉老叶、黄叶，然后用清水冲洗干净，沥干水分。锅中加入适量的清水，大火煮开后放入适量的食盐和食用油，接着再放入清洗干净的菠菜焯水30秒左右，最后捞出放入凉水中过凉。

2、将菠菜捞出沥干水分，然后用刀切成小段，放入料理机中，接着再加入260g的清水，启动料理机，打成菠菜汁。将打好的菠菜汁用筛网过滤一遍，然后倒入一个大一点的碗中，接着倒入提前准备好的豌豆淀粉，用筷子搅拌至顺滑无颗粒的状态。

3、锅中倒入350g的清水，开中火烧至微微出现气泡，倒入处理好的菠菜豌豆淀粉糊，改成小火慢煮，期间要用工具不停的搅拌，防止粘锅，煮至锅中的汤汁变得浓稠即可关火。

4、提前用刷子在模具中刷一层食用油，这样方便脱模，接着倒入煮好的凉粉，抹平表面后放凉，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时左右。

5、接下来我们调制凉拌汁，将大蒜去皮后用刀切成蒜末，小米辣清洗干净切成辣椒圈，取一个碗，根据个人口味放入适量的生抽、香醋、香油、食盐、白糖以及少许的鸡精，然后再放入切好的蒜末、小米辣，用筷子搅拌均即可。家中没有小米辣可以用辣椒油代替。

6、将冷藏好的菠菜凉粉取出，脱模后用刀切成小块，放入盆中，倒入调好的料汁，用筷子搅拌均匀，就可以装盘上桌了。喜欢吃香菜的朋友还可以放少许的香菜。