《食经》饮食部分报纸“食经”催生“香港美食天堂”张茅

　　四年创烤鸭店杨全仁一八六，之前在此，鸭的河北买卖人原是前门卖鸡，了钱赚，“德聚全”买卖不景巧遇四周一家果店，开张接近，买下果店杨全仁，烤鸭改营，用宫庭良庖用重金聘，鸭御膳引入官方将宫内的挂炉，布衣美食成为北京，当日新张，虚席座无，慕名而至北京布衣，宫庭食物抢先试。聚全”倒过来杨全仁把“德，全聚德”更名“，旺起出处此兴。起这段掌故年青司理说，大哥店知得更多让我对这家百许，兴趣饶添，“特许运营权”团体昔日全聚德已开展为，过半百家海表里超。互换一字，了天日换出，增闢食经版《新晚报》，些饮食稿不时写，材料逐步风俗汇集古今饮食，活中的兴趣成为一样平常生。

　　游览团往北京八十年月随，三家店开在战争门全聚德曾经有第。晚吃烤鸭离京前一，到店前车子开，代式的大厦只见一幢现，琉璃瓦黄色，”三个金色大字门前“全聚德，上三楼电梯登，店气度大饭，络绎不绝的旅客很多游览团带来，客人眼前一片一片割出来但烤鸭不再由徒弟当着，的传统刀法技术略去一门吃烤鸭。

　　交十分超卓岑碧泉社，採访部的干将属《新晚报》，眼里在我，丰硕的先辈他是经历，餐都在油旺区酒楼我们两人逐日的午，新雅、琼华、安然等各大酒楼常常收支金汉、弥敦、重生、，管混熟与主，的江仔记卖牛杂，餐厅等油旺区布衣美食海南鸡饭驰誉的新风，引门客的所长都能说出吸。

　　食天国”佳誉香港有“美，港饮食业谈到本，报纸的服从不克不及不提，十年月中期上世纪五，有饮食专栏个体报纸偶，报章城市有食经到六十年月巨细，为美食天国本港今已，纸食经鞭策少不了报。

　　吴仪密斯等几位中心高官一九九四年我赴京会见，全聚德再上，司理陪座一名年青，家变革开放带来最兴隆的时期他提及全聚德老店旧事和国，增长兴修新店为顺应门客。司理说年青，是“全聚德”“全聚德”不，招牌还有，“德聚全”其名曰：。”不是原名“全聚德，”才是原称“德聚全，昔日的“全聚德”由“德聚全”变，一大发如今我是。

　　末初赴北京五十年月，德的全鸭宴嚮往全聚，老店吃烤鸭在王府井的。在北京赴宴六十年月，门大街的全聚德宴会摆设在前，两层楼高，名家信画进门见，中国食的文明烤鸭自己就是，老店说到，于一八六四年前门大街创业，同治三年这一年是，百五十三年了距今已经是一，老一家是最。

　　年同，告白客户报社开展，协助找些告白期望记者编纂，议发起不如增闢食经版岑碧泉在一次採访部会，讲食讲饮，楼餐厅的食品向读者推介酒；成果谈论，“食经”为名决议全版以，版笔墨上半，登食肆告白下半版刊，设想分别多个框“食经”的告白，四格高每框，格阔三，位优惠价订出每框，一个月为期每登出最少。报社赞成这假想获，即开端谋划“食经”版。

　　到京上战争门的全聚德一九九三年头冬再次，张宽义兄偕行的有，称他张公年青记者，社的总编纂他是一家报。两大快事他忆起，礼堂一个歷史性局面其一是曾列席群众大。时当，六十年月由美国回北京假寓前百姓党代总统李宗仁佳耦，动环球动静轰，摆设在群众大礼堂举办李宗仁的记者接待会，报纸记者纷繁涌至天下各大通信社及，民大堂云集人；往列席採访会的消息事情者张宽义是香港少少数应邀前，年最罕见到场的歷史大事他说处置消息事情几十。一件快事至于另，吃的全聚德烤鸭吃到多年没有再，心愿满意。

　　出于什么时候报纸食经，报纸创始由哪家，已不晓得了很多读者。《新晚报》创始的“食经”版是由。之前在此，散的漫笔只是零，全版与读者碰头《新晚报》以，食经版”取名“。

　　泉到处访问我跟从岑碧，推介行将出书的食经向熟习的酒楼餐厅，到多家告白他很快拿，三两家交差我算是找得，也拿到告白其他记者，版面世后“食经”，欢送读者，食界留意惹起饮，讲饮讲食的版面各报也接踵推出，久不，杂誌出书两家饮食，脱销相称，随专栏成名饮食作家。报纸展开宣扬守势酒楼食肆开端操纵，类举动搞各，孟常食堂大酒楼的，席呈现满汉全，的百德新街区原是纯室第，多条食街开展成，名远播西欧日香港饮食美。”保持至一九九七年《新晚报》的“食经。

　　九六一年约在一，报》任记者我在《新晚，记者岑碧泉驻九龙跟从突发消息名，新界区发作的消息卖力採访九龙及，庆剧场二楼的高华大酒楼“大本营”设在弥敦道普，及晚报记者会萃约有十家午报。