木耳久泡容易产生毒素?很多人不懂,还要注意两点
木耳,是我们餐桌上常见的是食物,它既可以用来炒,也可以用来凉拌,无论是哪一种做法,都可以制作出美味的食物。平时大家食用的木耳,一般都是用干木耳浸泡出来的。很少是到菜市场购买的新鲜木耳,因为这样也是一件比较麻烦的食物。
如果购买一些干木耳存放在家中,无论什么时候,只要想吃木耳,就可以拿一些干木耳出来浸泡。我们在浸泡干木耳的时候,都会多加一些,因为总觉得不够吃,但是干木耳浸泡好后,又会发现浸泡太多了,根本吃不完。
木耳浸泡太多,最好都一次性烹饪,而不要把木耳留在水中浸泡。可能很多人都不知道,木耳是不能久泡的,久泡木耳会产生一种毒素,叫做米酵菌酸。如果你食用了浸泡很久的木耳,可能就会出现食物中毒的现象。
一旦吃了产生毒素的木耳,人的身体就会出现头晕目眩,全身无力,意识不清的情况。有人说这种毒素可以用高温烹饪煮掉,但其实它并不可以,它的耐受性非常好。为了避免食物中毒,最好的方法就是丢掉产生毒素的木耳。
大家还要注意两点,第一点是要注意木耳泡发时间。泡发木耳一般只需要2-3个小时,最好不要超过4个小时候,木耳浸泡好后,尽快将它捞出。如果已经浸泡24小时的木耳,千万不要食用了,直接丢弃,因为它很可能已经有毒素米酵菌酸。
第二点:泡发木耳前,一定要仔细看过木耳,有些木耳可能已经开始霉变了,或者有异味了。千万不要舍不得,这种木耳直接丢弃,不要再食用了,别拿自己的身体开玩笑。
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- 编辑:王丽
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