炸辣椒油时,多加一点“它”,炸出的辣椒油色泽鲜亮,吃起来更香
现在生活当中,人们越来越喜欢吃辣椒,尤其是现在生活水平提高了,所以人们的口味也随着提高,对于我们日常生活中一些非常普遍的饭菜,觉得已经吃腻了,所以说时常觉得没有什么胃口。如果配点辣椒油的话,感觉辣辣的,特别的开胃下饭。说到辣椒油,大家首先应该想到的是四川省吧,它的确是一个非常能够吃辣的省份。我们应该都有这样的经验,如果去外面餐馆就餐的话,往往小桌上会放着一小碟辣椒油,尤其是喜欢吃辣椒的人,常常会舀上好几大勺,感觉这样才过瘾,并且我们看到外边的辣椒油一般色泽都特别的好看,而且吃起来也特别香。
在日常生活中,辣椒油的用处还是非常多的,并且在日常生活中我们不管是炒菜还是做凉菜的时候,如果加上一点辣椒油的话,会非常的开胃下饭,而且吃起来特别的香,尤其是好多人在吃面条的时候喜欢放上点辣椒油,这样不仅能够使面条的颜色变得特别的好看,而且口感也会非常好,所以说日常生活中常备点辣椒油,还是非常不错的。
好多人自己在家炸出的辣椒油,却往往不如外面的香,那么到底如何炸出好吃的辣椒油呢?其实如果我们自己在家炸辣椒油的时候,只需要往锅里多加一点调料,比如说八角,香叶,花椒.这样炸出来的辣椒油就会非常的好吃,而且闻起来就非常的香。我们首先要将热油浇到辣椒面上,必须有一点是非常要注意的,就是千万不要把热油直接倒上,这样就很容易把辣椒油给炸糊了,而且这样就容易使辣椒油炸出来的非常的苦,而且颜色也会发黑,特别的难看,这样就会大大降低口感。
而且我们在炸辣椒油的时候还可以加入一点花生碎,这样炸出的辣椒油会更加香,而且再加入花生碎之后,我们也要防止油温过高使辣椒油炸糊的现象,这样做好之后的辣椒油,不仅吃起来非常香,就算是闻起来也非常的香,而且以后不管是在拌凉菜还是煮面条的时候,放上一点辣椒油都可以起到提味的功效,而且还非常的开胃下饭。
而且在炸辣椒油的过程当中,我们一定要注意搅拌这一道工序,所以说在倒热油的时候一定要搅拌均匀,这样才不会使辣椒面被炸糊,而且我们也一定要保证所有的辣椒面全部沾上热油,这样炸出的辣椒油味道才最香。
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- 编辑:王丽
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