炒豆芽时,不要直接下锅炒,多做一步,豆芽不出水更脆爽
说到豆芽大家都不陌生,这个是豆子用水培育出来的苗,这样长出来的豆芽营养价值也是很高,它的污染度也是很低,受到了大家的青睐。豆芽一般都被当作水煮肉片或者水煮鱼的配菜,其实清炒豆芽味道也是很不错的,做法简单,吃起来脆爽可口,也是很多人都爱吃。
很多人在炒豆芽的时候,都是直接下锅炒,但是这样炒出来的豆芽出水多,而且软塌塌,味道并不是很好。但是有些人炒出来的豆芽脆爽,也不会出水很多,其实他们多加了一步,所以炒出来的豆芽才更加脆爽入味,一起看看正确的方法。
先把豆芽清洗干净,把根部去除,放淡盐水浸泡一会儿,我们不要这样直接下油锅炒。我们先烧开热水,把豆芽放下去焯水,这样可以去除豆腥味,也可以减少豆芽的烹饪时间,这样豆芽就不要炒很久,失去了水分。焯水的时间也不需要很长,两分钟即可。
豆芽焯水过后,把它捞起来放进冷水中过水,在锅中放入油,把青红辣椒放下去炒出香味,再把豆芽放下去翻炒,加入调味品,快出锅的时候再加点白醋,这样炒出来的豆芽脆爽不会软塌塌出水很多。炒豆芽吃起来也是很美味。
我们在清炒豆芽的时候,千万不要直接下锅就炒,我们应该多加一步焯水,这样可以减少炒豆芽的时间,豆芽的水分就不会流失非常多,所以喜欢吃炒豆芽的小伙伴,一定要先焯水,按照步骤炒豆芽,卖相好看吃起来也入味。
炒豆芽时直接下锅就错了,多加一步,豆芽吃起来脆爽又入味,你们还有什么小妙招吗?欢迎留言分享。
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- 编辑:王丽
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