清蒸鱼时,很多人“漏”了一步,难怪鱼不鲜嫩味道腥
现在大家的生活条件都变好了,一日三餐饭桌上都离不开肉,除了平时大家经常吃的猪肉、鸡肉等等,鱼肉也是受到了大家的青睐。鱼肉鲜嫩,而且营养价值高,有些鱼的价格也是很实惠,所以很多人都爱吃。逢年过节,鱼肉都是必不可少的。
中国的烹饪方式多种多样,鱼的做法也是非常多,其中清蒸鱼是大家都很喜欢的一种做法,食材做法都简单,而且还能够保持鱼的鲜美。但是有些人蒸出来的鱼,味道很腥,而且肉也不鲜嫩。我们一起看看正确的做法吧。
把买来的鱼清洗干净,记住要把里面的那层黑膜一起弄掉,那层黑膜没去除会有腥味。弄好之后,我们把鱼加盐和料酒腌制一下,腌制出来的水倒掉,然后我们把鱼放进锅里蒸,这个时候我们可以另外起一个锅,把葱姜蒜煸香,加入酱油、豉油一起翻炒,然后淋在鱼的上面。
一道简单的清蒸鱼就做好了,喜欢吃辣的可以加辣椒上去。这样做出来的清蒸鱼味道不腥,而且鱼肉也是很嫩。很多人在做清蒸鱼的时候,就是漏了一步,忘记把豉油加热,冷的豉油直接淋在鱼的上面不能够激发鱼的香味。
我们做清蒸鱼的时候,一定要记住把豉油加热,这样做出来的清蒸鱼味道才会好,鱼肉也会很鲜嫩。清蒸鱼时间不要太长了,要不然肉会变老。清蒸鱼的做法很简单,学会了正确的方法,你就学会了一道大菜。
清蒸鱼时,很多人“漏”了一步,难怪鱼不鲜嫩味道腥。大家按照正确的步骤来制作清蒸鱼,做出来的肯定比饭店的好吃。对此,你们还有什么更好的建议吗?欢迎留言评论。
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- 编辑:王丽
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