在家自制油条,不用小苏打和泡打粉,照样可以做出蓬松酥脆的油条
在家自制油条,不用小苏打和泡打粉,照样可以做出蓬松酥脆的油条
中式的早餐最让人印象深刻的大概就是豆浆和油条,尤其是油条不仅颜色金黄,而且吃起来外酥里嫩。一般情况下,很多人都喜欢将油条当成早餐来吃,或者少数也会拿来作为中午的下午茶,或者是晚上的夜宵。
但是每天都在外面购买油条,的确是简单方便,可是总觉得没有那么健康,上个周末趁着休息就自己亲自尝试了一下制作油条。发现其实制作油条没有自己想象中那么难,甚至可以说是很简单。所以今天就来和大家聊聊,怎么样才能制作出美味又好吃的油条。
准备食材:普通的中筋面粉,牛奶,鸡蛋,酵母,食盐和白砂糖
步骤1:将面粉倒进干净无水无油的容器中,别忘记磕进一颗新鲜的鸡蛋,还需要加进食盐和白砂糖。边倒进牛奶边使用筷子将面粉进行搅拌,之后用干净的手将面粉揉成面团,裹上保鲜膜后,放置在温暖的地方进行发酵。
步骤2:面团发酵1个小时左右,差不多发酵面团的大小是原本的2倍。就可以在案板上撒上适量的干面粉,之后将面团取出放在案板上,擀成长方形的薄片。之后只需要使用刀,将面团切成合适的大小,之后取出两根叠在一起,之后使用筷子放在面团中间,用力按压出一条印记。
步骤3:再次拿出熟悉的保鲜膜,将处理好的面团裹上保鲜膜,醒面15分钟左右。就可以将处理好的油条,放进烧开的油锅中,进行多次翻面。等到油条彻底受热均匀,油条炸制金黄就可以出锅了,这样子制作出来的油条,不仅蓬松熟软,而且口感和味道也都会更好吃。
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