米粉蒸肉直接下锅蒸,难怪家人不爱吃,多加1步,软烂入味不油腻
米粉蒸肉直接下锅蒸,难怪家人不爱吃,多加1步,软烂入味不油腻
猪肉是生活中最常见的肉类,我本身会更喜欢瘦肉,因为觉得肥肉的口感会比较腻,但是五花肉如果做得好,味道不仅不腻,而且口感也不会肥腻。而且还会起到一种,越吃越上瘾的感觉,五花肉味道好吃,而且做法丰富。五花肉的美味也是它能受欢迎的主要原因,像我成功喜欢上五花肉,是因为一道菜——米粉蒸肉。
米粉蒸肉较为传统的一道菜,在小时候只有在逢年过节的时候,才能有机会吃上一次,但是现在生活条件好了,随时都可以去菜市场买上材料做上一道美味的米粉蒸肉。而且其实想要做出一道美味的米粉蒸肉,也是很简单的,但是需要注意一些小技巧,才能做出肉质软烂,吃起来不油腻的米粉蒸肉。不过制作米粉蒸肉也不是简单到,在五花肉上抹上米粉就可以直接上锅蒸煮,那么今天就来和大家分享一下,怎么样才能制作出这道美食。
选择正确的五花肉,所谓正确的五花肉,也是非常简单,不要选择那些肥肉太多,或者是瘦肉太多的五花肉,差不多比例处于三分肥肉,七分瘦肉就是非常好的比例。
而且如果发现五花肉的猪皮表面还有一些猪毛,也需要使用镊子轻轻将猪毛夹出。如果觉得实在是比较麻烦,也可以选择将猪皮那一面,朝着火烤制,等到烤成焦黄,还能闻到焦香,等到将猪毛差不多都烧掉,就可以使用干净的抹布将残余的猪毛除去干净。
米粉蒸肉是不是直接将肉片裹上米粉,而是需要先处理一下肉片,就是需要将肉片放到七成烫的油锅中,炸制表面金黄。之后再将肉片捞出控油,这个步骤是在蒸肉之前必不可少的,只要加上这步,才能做出既软烂又酥香的米粉蒸肉。
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- 编辑:王丽
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