美食推荐:虎皮鹌鹑蛋,蛋糕布丁,丝瓜蛋汤,豆腐鸡蛋汤的做法
虎皮鹌鹑蛋
食材:鹌鹑蛋20个、罐头冬笋25克、水发香菇25克、糖色少许、鸡油7克、味精2克、料酒、酱油、水淀粉各10克、毛姜水5克、姜片25克、花生油250克
做法
1、锅置火上,放入凉水和洗净的鹌鹑蛋,开锅后,移到微火上煮5分钟,把鹌鹑蛋捞入凉水中,泡2分钟,剥去皮;
2、冬笋削去筋、皮,切成片,用开水氽透,捞出,放入凉水中过凉;香菇用高汤煨煮;
3、锅置火上,放入花生油,烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色,捞出,控去油;
4、锅中留底油,煸葱姜,烹料酒,加入鸡油、毛姜水、精盐、味精,用糖色把汤调成浅黄色,放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇,用微火煨10分钟,用调稀的水淀粉勾芡,淋上鸡油,出锅即成。
蛋糕布丁
材料
牛奶500克,砂糖150克,鸡蛋4个,炒糖汁35克,烤蛋糕50克,香草粉少许。
做法:
1,我们先把炒糖汁分装7个克司德模子内垫底。烤蛋糕去边切豌豆大丁。
2,然后我们把鸡蛋洗净拮盆内,加进砂糖和香草粉,倒进牛奶调匀放进蛋糕丁,装在7个模子内,码带水烤盘中,入烤箱烤熟(约40分钟)取出。
3,最后我们用小刀在模子内壁划一圈,盐下布丁盛冰激凌杯内,浇上少许糖汁即可。
丝瓜蛋汤
材料
丝瓜 400克、鸡蛋 2个、调料油 2茶匙(10ml)、盐 1茶匙(5克)、料酒 1茶匙(5克)
做法
1、准备材料 ,鸡蛋打散在容器中,加入料酒和色拉油搅拌好
2、丝瓜去掉外皮后,切成滚刀状
3、锅中放水,倒入丝瓜 ,水开后,倒入鸡蛋,起锅时,放入盐即可
豆腐鸡蛋汤
材料:豆腐,鸡蛋,青菜(白菜或菠菜),金针菇,胡萝卜丝,盐,香油
做法:
1、青菜洗净切块,豆腐切小块,鸡蛋液打散备用。
2、煮开一锅水,将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入,水开后,将蛋液缓慢倒入,再将青菜放入,放盐,熄火后淋上香油。
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- 编辑:王丽
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