分享几道适合夏天吃的家常菜，清爽开胃助消化

分享几道适合夏天吃的家常菜，清爽开胃助消化

湘辣火焙鱼

用料：火焙鱼；油；盐；辣椒；蒜头；生姜；蒜苗；料酒；生抽

做法

准备火焙鱼。

红辣椒洗干净切丁，蒜头拍碎、生姜切丝。

蒜苗切小丁，炒过放油烧7成热放入火焙鱼炸脆。

放入切碎的红辣椒，放入蒜头和生姜。

调入少许清水煮一会，调入生抽，放入蒜苗。

调入盐巴和料酒出锅，翻炒均匀，即可出锅。

蒜薹香干

食材：100克蒜薹、150克香干、20克红椒、各适量盐、味精、白糖、蚝油、生抽、水淀粉、料酒

做法：

1 .将洗净的蒜薹切段。

2. 红椒切丝。

3. 香干切片。

4. 热锅注油，烧至四成热，倒入香干。

5 .炸约1分钟捞出。

6 .锅中留油，倒入蒜薹、红椒。

7 .加入料酒炒香。

8 .倒入香干。

9 .放盐、味精、白糖、蚝油、生抽翻炒入味。

10. 加入水淀粉勾芡。

11. 翻炒均匀。

12. 盛入盘中即可。

丝瓜炒虾仁

食材：鲜虾、丝瓜、蒜、姜、料酒、黑胡椒碎、盐、玉米淀粉、盐、料酒、胡椒粉

做法：

1、鲜虾洗净去头去壳留尾，去除虾线，加腌料略腌。丝瓜去皮洗净切滚刀块，姜切丝、蒜切片备用；

2、起锅热油，把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色捞出备用；

3、原锅放入姜丝、蒜片爆香，放入丝瓜块翻炒至软，加盐调味；

4、最后把虾仁倒入烹少许料酒翻炒均匀，撒入少许胡椒粉即可起锅。

小炒鸡腿肉

用料

鸡腿3个；洋葱1个；甜椒半个；姜蒜适量；豆豉20g

做法

鸡腿去骨，切小块

洋葱、甜椒切小块

姜蒜、豆豉切碎

油温5成人，放入姜蒜、豆豉慢慢炒香

再放入鸡肉煸炒，冷冻鸡腿肉水分大，多炒一会儿

待到鸡肉炒至收缩后，放入洋葱翻炒

根据自己的口味调入老抽和食盐

倒入甜椒，炒至断生即可

装盘即可

【春笋烩肉丝】

做法：

第一步：准备食材调料，春笋约 500克 / 猪瘦肉 100克 / 盐 适量 / 糖 一茶勺 / 玉米淀粉 一汤勺 / 食用油 35毫升 / 蒜苗 2颗

第二步：蒜苗清理干净，笋剥掉笋壳，蒜苗，春笋和瘦肉洗净，把笋和瘦肉切细丝，肉丝用淀粉抓匀，蒜苗切细碎

第三步：锅里加适量水烧开，放入笋丝下锅加小勺盐中火煮5分钟捞起沥出多余水分，起锅把油下锅烧热放入肉丝炒至变色，放入煮好的笋丝翻炒1分钟，调入适量盐再次快速翻炒均匀，最后起锅撒上蒜苗拌匀就可以开始享用春笋烩肉丝美味啦

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