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香辣蚕蛹,家庭版干锅排骨,麻辣手撕茶树菇这几道家常菜的做法

  • 来源:互联网
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  • 2022-04-03
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香辣蚕蛹

材料:

蚕蛹、面粉、红辣椒、蒜碎、盐、葱

做法:

1.将面粉加入适量的水调成面糊状。

2.蚕蛹放入面糊中调拌。

3.热锅热油,放入蚕蛹油炸至金黄捞出。

4.另起一锅,放少许油,倒入蒜头、红干椒炸出香味后倒入蚕蛹、盐、黑椒粉,翻炒1分钟,撒上葱花即可。

家庭版干锅排骨

做法:

排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水。葱 1 根切段,姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干,入葱段、姜片(3 片)、料酒 2 勺、盐 1 勺腌制待用

10分钟过后,加一大勺干淀粉,拌匀

锅内热油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黄~让排骨更酥软

炸到这个个样子,直接就可以吃的状态

锅内留少许底油~~爆香姜片和蒜瓣,花椒大概25颗左右~~跟姜片蒜瓣一起爆香,干辣椒多一些,依自己能接受的辣度来放,切成小段,放入锅内~

加一大勺豆瓣酱炒香

放入炸好的排骨~

再加入洋葱丝和青椒块,翻炒一下、加生抽、加一些料酒、加半茶勺盐、加一茶勺糖~~然后炒到辣椒断生,最后加鸡精出锅啦~~

麻辣手撕茶树菇

材料:茶树菇、干青花椒、干红椒、姜末、葱段、油、盐、蚝油

做法:

1、茶树菇洗净撕条备用。

2、生姜和葱切成末备用。

3、干红椒剪成段,青干花椒备用。

4、锅内烧开水,下茶树菇烫10秒捞起滤水。

5、坐锅热油,下姜葱末煸香。

6、倒入干红椒和花椒继续煸香。

7、倒入茶树菇翻炒。

8、炒至全熟,加食盐、蚝油调味,撒葱段即可。

蕃茄鱼

材料:红衫鱼一条,番茄四只,洋葱一只,姜四片,蒜头一颗,酒和胡椒粉少许,上汤适量,砂糖少许。

做法:

1.红衫鱼用毛巾吸干鱼水,用胡椒粉腌二十分钟备用;

2.番茄每个切成四分;洋葱头去衣备用;将蒜刀背将之拍扁;

3.姜切丝备用;

4.烧红锅加油煮沸,放入姜,把鱼放入煎成金黄色,盛起备用,把原锅再烧红,爆香蒜头,放洋葱略炒,加入番茄兜匀,将红衫鱼放回锅内,倒上汤及调味料,煮五分钟后上碟。

啤酒炖猪脚

材料:猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖 。

做法:

1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。

2、猪脚用油炸上色

3、啤酒,盐,卤料包,老抽,冰糖,葱,姜(拍散),一起放入压力锅。

4、猪蹄放入,按照自己喜欢的口感选择按键,喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋,不喜欢那么软,喜欢有口感的可以选择鸡鱼,或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。

5、可以拿出来炒锅里收一下汁,我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。

金针菇炒海虾

材料:海虾(已清洗)、金针菇(已清洗)、香葱

做法:

1、准备好食材

2、烧锅倒油烧热,下入已清洗好的海虾,加适量的料酒。

3、翻炒翻炒。

4、接着,合入已清洗好的金针菇翻炒翻炒。

5、然后,加适量的生抽。

6、加适量的白糖。

7、加适量的盐。

8、调味炒匀。

9、最后,搁入香葱,即成。

翡翠拌蚬子

材料:蚬子尖500克,小葱100克。调料精盐1/2小匙,味精1/2小匙,辣椒少许,香醋少许,蒜泥少许,葱油1小匙。

做法

1、将蚬子尖用清水冲洗干净,再用开水焯一下,捞出冲凉。

2、小葱用清水适量冲洗干净,切段,和蚬子尖、精盐、味精、辣椒、香醋、蒜泥、葱油等调料一起拌匀入味,装盘即成。

蒸咸肉

材料:水发天目山笋干150克,咸肉150克,鲜豆瓣200克,姜片5克。

鸡汤150克,菜籽油15克,味精3克,糖2克,盐1克。

做法:

1.将笋干切细条;咸肉切薄片;鲜豆瓣汆水备用。

2.锅内下菜籽油,入姜片煸香,下笋干、咸肉片煸炒出香,加入鸡汤煲3分钟,然后加入鲜豆瓣,调味后将汤汁收干,出锅装盘,上笼蒸5分钟即可

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  • 编辑:王丽
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