除夕夜给家人做这3道吉祥菜，营养美味又解馋，全家夸你是大厨。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

时间过得真快，元旦已经过去好几天啦。接下来迎接的一个最大的节日就是春节啦。春节是一个值得庆祝的日子，全家人围在一起吃着团圆饭，可以说是最幸福的时候啦！春节聚餐少不了的就是大年30的年夜饭啦。年夜饭，大家都准备做什么菜呢？年夜饭也叫除夕夜，你想好做哪些美食了吗？

今天我就给大家分享3道年夜饭上的吉祥特色菜，营养美味又解馋。提前学会，年夜饭端上桌倍有面子。全家夸你是大厨哦。喜欢做美食的你，不妨跟着本篇文章来学习一下吧。好了，话不多说，接下来就和大家之间分享干货啦。

No.1红红火火

过年是一个喜庆的日子，怎能少得了红红火火的这道菜呢。今天给大家分享的这道吉祥特色菜就是鲁菜当中的经典菜红烧肉。除夕夜肯定少不了猪肉啦！红烧肉到底怎样做才好吃呢？不会做的朋友直接往下看吧。

1.首先准备20块钱的带皮五花肉，用高度白酒给它擦拭一下表面。这样可以给五花肉杀菌消毒。炒锅烧热不用放食用油，五花肉皮朝下烧制五分钟，烧焦烧黄。去除表面的猪毛。

2.烧好之后直接放在清水中，用刀背把它表面的猪毛轻轻地刮下来。放在清水中，多冲洗两遍就可以啦。然后把猪肉切成三厘米长的长方块，放在碗中备用。

3.炒锅中加入适量的清水，把切好的猪肉放进去。葱、姜、纯粮食啤酒去腥。不用盖盖子大火烧开。水烧开后撇去表面的浮末，再用中火煮两分钟。两分钟后立即捞出。放入冷水中，洗去浮沫备用。

4.炒锅烧热放入四颗冰糖，加入一勺开水。用小火炒糖色。炒制香油色就可以啦。然后把处理好的五花肉放进去，翻炒上色入味。在里面加入葱姜花椒八角，生抽，老抽，翻炒均匀。加入适量的开水，没过五花肉。

5.盖上盖子大火烧开，水烧开后往里面加入少许的精盐调味。然后转中火慢炖45分钟就可以出锅啦。

No.2蒸蒸日上

1.300克的猪后腿肉给它剁碎，往里面加入适量的葱姜水。顺时针给它搅拌均匀。加入生抽蚝油、精盐、一个鸡蛋清，适量的食用油给它搅拌均匀。腌制入味，放置一旁腌制五分钟备用。

2.大白菜一颗，给他一片片的撕下来清洗干净。直接用白菜叶部分。剩下的白菜帮做醋溜白菜。炒锅中加入适量的清水，大火烧开往里面加入三克精盐。把白菜叶放进去，汆烫一分钟。一分钟后捞出。

3.按照如图所示，把肉馅直接包进白菜叶里就可以啦。开水上锅蒸15分钟。15分钟后取出。准备料汁：两勺味极鲜酱油，半勺老抽，20克玉米淀粉。然后再加入两勺清水。直接用筷子搅匀。

4.炒锅烧热放入食用油，油热后把葱花放进去炒香。料汁也加进来。大火收至汤汁浓稠。直接浇在蒸好的白菜肉馅里面就可以啦。

No.3金玉满堂

1.新鲜的胡萝卜，半根去皮切成小丁放入碗中备用。玉米一根把它的玉米粒剥下来。火腿肠半根切丁放入碗中备用。接下来开始上火制作。

2.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开后把玉米粒和豌豆粒、胡萝卜丁放进去，煮十分钟，把它们煮熟。这样可以减少烹饪的时间。

3.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的火腿肠放进去炒香。然后再放入煮熟的玉米粒和豌豆粒以及胡萝卜丁。大火翻炒一分钟。放入1克精盐，五克白糖。直接翻炒均匀就可以出锅装盘啦！

好啦，以上就是关于年夜饭上必备的三道吉祥特色菜吧。荤素搭配有甜有咸，特别适合年夜饭做给家人吃哦。你还对此有其他不同的做法吗？欢迎在评论区分享给我们哦。咱们下期见。

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