炸鸡柳时,炸完鸡柳直接吃就错了,多加一个步骤,鸡柳更酥脆可口
记得自己小的时候就非常喜欢吃炸鸡柳,基本上每天晚上放学的时候都要在炸鸡柳的小摊前停留一会儿,吃上一份炸鸡柳才会满意离开这里,就算是现在长大了也非常喜欢炸鸡柳这道美味。
虽然外面的“炸鸡柳”价格并不是很贵,但是现在大家的健康意识都强了,也有些人觉得外面做出来的炸鸡柳不太健康,如果自己在家里面也能做出美味可口的炸鸡柳就好了。
今天就为大家分享一下炸鸡柳的具体做法,喜欢吃炸鸡柳的朋友们可一定不要错过哦。炸鸡柳时,炸完鸡柳直接吃就错了,多加一个步骤,鸡柳更酥脆可口。
第一步:市场上面买回来的鸡胸肉用清水清洗干净,紧接着用刀将鸡胸肉切的成大小均匀的长条形状,将鸡肉放到一个大碗里面,向碗里面加入适量的胡椒粉、食用盐、料酒和姜丝,用手将它们抓拌均匀之后腌制15分钟左右。
提示:大家做炸鸡柳的时候最好用鸡胸肉,因为鸡胸肉的口感比较鲜嫩,做出来的鸡柳味道外酥里嫩,非常好吃。
第二步:另取一个小碗,向碗里面加入一个鸡蛋,用筷子将鸡蛋搅拌成鸡蛋液之后加入适量的淀粉,继续搅拌成糊状。
提示:大家如果掌握不好加入淀粉的量可以少量多次加淀粉,如果面糊太粘稠了再加入清水就不是特别香了。
第三步:鸡柳腌好了之后去掉姜丝的部分,将鸡柳挤干水分之后倒入到面糊当中,让每一个鸡柳到包裹上面糊。
第四步:锅里面加入足够量的食用油,开火将油温烧到七成热的之后将燃气灶调到中火,将鸡柳一个个放到锅里面,一直到锅里面的鸡柳被炸到金黄色的时候捞出来控干油分。
提示:炸鸡柳的时候一定要将燃气灶调到小火,这样鸡柳就不容易被炸糊了,鸡柳要一个个放入锅里面,这样鸡柳不会粘到一起,受热也更加均匀。
第五步:等到鸡柳全部都炸好了将火再一次调大,等到油温再次升高一些之后将鸡柳都倒入到锅里面复炸一次,再炸十几秒后捞出来控干油分,这样做出来的鸡柳就非常酥脆了。
以上就是今天为大家分享的炸鸡柳的具体做法了,相信很多人都自己在家里面炸过鸡柳吧?其实很多人炸完鸡柳直接吃是错的,多加一个步骤,这个步骤就是复炸,这样复炸一下不但可以让鸡柳变得更加酥脆可口,而且还不容易返潮变软哦。
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- 编辑:王丽
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