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在家没事,做做小零食最好了,香甜酥脆,流心糖糕,小孩子的最爱

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  • 2022-03-11
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在家没事做,就来做做面食类小吃吧,今天要做的这道小吃,相信很多人都吃过。那就是香香脆脆的炸糖糕,糖糕吃着非常的甜,脆脆的外壳是它的特点,里面的馅料,是它甜味的来源,可以加上白糖,或者是白糖芝麻花生碎,还可以加上豆沙,总之怎么好吃怎么来。

糖糕,一种北方小吃,在大部分北方城市的小吃街上都经常有看到,只不过叫法不同,形状上也稍微有些差别。它的形状是又扁又大的,在山东就叫糖糕,形状比较鼓而小巧。都知道糖糕是需要用烫面来做的,但如何才能做出好的烫面却是个难题。

香要炸好糖糕,那就要准备好需要的东西,准备好1个碗,1个勺子。碗就是我们家里平常吃饭用的碗,大小随意,大点儿就做得多,小点儿就做得少,我用的这个碗可做17个糖糕。

准备需要的食材,1碗面粉(九分满刚好),1碗+1/4碗清水,3勺白糖

步骤一:将1碗和适量清水,3勺白糖倒入小碗中,烧开后,转最小火。始终保持最小火状态,向锅里边加面粉边搅拌,把面烫熟。直至倒完所有的面粉,用擀面杖继续多捣捣,充分拌好的面糊。

步骤二:在砧板上刷一层油,将烫好的面倒在砧板上。趁温热的时候揉一揉,光滑一些。充分搓掉面里的疙瘩,使得做好的糖糕更细腻,嫌麻烦的可省掉。

步骤三:然后搓成长条,然后分成大小差不多的小剂子,盖上保鲜膜防干保温。面在热的时候是最好操作的,所以大家最好在面温热的时候操作。

步骤四:然后在碗里加4勺面粉,8勺白糖搅拌均匀,成糖馅。取一个小剂子,搓成光滑的面球,准备包馅啦。(只加白糖是最容易得到馅料了,喜欢芝麻花生碎馅料,可以自己加进去哦)

步骤五:然后慢慢团成一个小圆窝,放入糖馅包起来,再搓圆。按扁,一个糖糕就做好啦。然后依次将面团包好馅料,制作好,放保鲜膜里盖好。

步骤六:准备炸制啦,锅里烧至油温六成热,放入筷子有小泡泡时,就可以开始放入糖糕啦。中小火炸至两面金黄即可,中间记得经常的翻面,不要炸糊。

炸好的糖糕,捞出沥干油分,就可以开吃了,烫过的面,纯滑细腻,吃起来酥脆香糯,轻轻一捏,都能掉下渣儿来,吃着味道很是不错呢。喜欢其他馅料的朋友,可以多做几种哦,混合着吃,很有惊喜感,吃着香喷喷甜丝丝的。

都知道炸制的食品非常的不好控制火候,所以最好的方法就是油稍微冒泡了,赶紧下锅,然后开中小火。糖糕入锅了慢慢的炸制金黄就好啦,记得先放一个进去试试温度哦,不够在调试一下就行啦。

最爱吃的就是咬一口,里面的馅料还在流动的样子了,所以要用上白砂糖哦。不喜欢这样的就要用绵糖加上其他的芝麻花生碎生,吃着超级的香呢。

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  • 编辑:王丽
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