夏天最爱这个菜，素菜吃出肉的味道，香而不腻，开胃解馋还下饭

夏天最爱这个菜，素菜吃出肉的味道，香而不腻，开胃解馋还下饭

进入夏天之后，气温逐渐升高，天气越来越炎热，不仅让我们整个人变得慵懒，还影响着我们的食欲。整个夏天都想吃一些清淡的食物，所以各种时令蔬菜成了热门蔬菜，但是我家除去这些时令蔬菜，还经常吃这道宫保杏鲍菇。这道菜的主要食材就是杏鲍菇，是常见的菌菇类。

杏鲍菇营养丰富，菌肉肥厚，质地脆嫩，具有杏仁香味，口感吃起来更是像吃出肉的味道一样。并且这道宫保杏鲍菇，香而不腻，开胃解馋还下饭。夏天想吃肉还怕油腻，刚好这道菜刚好能满足一切，每次吃这道菜，都仿佛自己在吃肉。

【宫保杏鲍菇】

所需食材：杏鲍菇、辣炒花生米、香葱、蒜、姜、干红辣椒、花椒、生抽、醋、白糖、淀粉、鸡精、盐

步骤一：杏鲍菇清洗干净切小小块，大蒜切片，姜切末，干辣椒切小段，葱切小段。

步骤二：准备一个小碗，倒入适量酱油、醋、白糖、淀粉，倒入适量清水，搅拌均匀成料汁。

步骤三：锅内添冷水烧开，倒入杏鲍菇进行焯水，然后捞出沥干水分。

步骤四：起锅热油，放入花椒煸炒出香味，然后放入葱、蒜、姜，煸炒出香味。

步骤五：然后放入干辣椒，翻炒均匀，继续倒入杏鲍菇，炒匀后倒入调好的料汁，翻炒均匀。

步骤六：然后倒入辣炒花生米，撒入适量食盐、鸡精，翻炒均匀，最后撒入适量葱花，即可盛出装盘食用。

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