炸里脊时，直接下锅炸就废了，多加三种东西，里脊酥脆可口更好吃

我从小就是一个吃货，尤其是喜欢吃油炸食品，其他的油炸食品还好说，但是炸里脊的价格实在是太贵了，每次看到都眼馋，但是又舍不得兜里的那几个银子。

相信很多人都是非常喜欢吃炸里脊这道美味的吧？虽然炸里脊非常美味，但是它的价格也是非常高的，以前一份炸里脊怎么也得几十块钱，今年猪肉的价格涨了，我这边一份炸里脊快要100块钱了，真的是肉疼啊！

这个时候大家有没有想过自己在家里面炸里脊呢？这样我们又可以用原本的价钱吃一份好吃美味的炸里脊了。现在就来为大家分享一下它的具体做法，喜欢的朋友们可千万要注意了哦！炸里脊时，直接下锅炸就废了，多加三种东西，里脊酥脆可口更好吃。

第一步：里脊买回来之后清洗干净，用刀切成1cm厚的片状，继续切成长条的形状，放到大碗里面。

第二步：向里脊里面加入适量食用盐，适量的生抽、料酒、葱段、姜片，将里脊抓拌均匀之后放到一旁腌制30分钟左右。

第三步：向里脊当中打入一个鸡蛋，继续抓拌均匀，让里脊充分吸收鸡蛋液之后加入适量的淀粉和面粉，用手再次抓拌均匀之后备用。

提示：很多人在给里脊上浆的时候都只加面粉，这样炸出来的里脊会很硬，口感一点也不酥脆，加点淀粉就好多了。

第四步：起锅，向锅里面多加入一些花生油，大火将花生油烧到五成热之后调到中火，将之前搅拌好的里脊一个个放入到油锅当中炸到表面金黄色，将里脊捞出来控干油分之后装盘。

提示：本人炸里脊的时候试过很多油，最后发现用花生油炸出来的里脊味道最吃，有非常浓郁的香味。另外，炸里脊的时候一定要用中火炸，这样炸出来的里脊受热更加均匀，火候也更好掌握，不容易出现里脊被炸糊了的现象。炸里脊的时候只炸一遍就可以了，不需要复炸，如果喜欢吃稍微焦一点的可以复炸一下。

以上就是今天为大家分享的炸里脊的具体做法了，里脊炸好之后可以加入一些椒盐、辣椒面等调味料，这样做出来的炸里脊味道更好吃。

最后为大家总结一下：想要炸里脊变得好吃一定要切记不要直接下锅炸里脊，这样就废了，炸里脊时应该首先用鸡蛋液将里脊搅拌均匀，让里脊充分吸收鸡蛋液之后再加入适量的面粉和淀粉，多加入这三种东西，这样炸出来的里脊才会更好吃。

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