炒瘦肉不能直接下锅，提前准备好这1步，肉嫩不老

想必大家对于猪的里脊肉非常熟悉，猪肉的这一部分是最好吃的，并且这部分里脊肉含脂肪量很少，不管怎么吃都不会发胖。但是要真正的做好里脊肉，将它做得好吃，却要少不了花费一番功夫。

很多人炒吃的里脊肉，不仅又干又难吃，并且非常的硬，很难下咽。而今天小编给大家介绍的这一道里脊肉的做法就很好的避免了这些问题，我们叫它“红辣椒豆干炒里脊肉”。

首先我们要准备的食材有猪的里脊肉，红辣椒，鸡蛋，青菜，豆干，水淀粉，老抽，酱油，盐，油等。

首先我们需要将洗干净的里脊肉切成5毫米到8毫米的条状，同时也将蒜，红辣椒豆干洗干净后，切成段，放在盘里以备用。

接着将淀粉里面放入鸡蛋，加入适量的盐和酱油之后搅拌均匀，等待15分钟之后，放入切好的里脊肉。同时起锅热油，倒入里脊肉，炒至变白，然后捞出以待备用。

然后锅里再次放油，再将切好的蒜蓉辣椒等放进锅里，再倒入切好的豆干翻炒，加入适量的盐。一分钟之后再将炒好的里脊肉倒入锅内，一起翻炒，再加一点酱油。

这样完美的里脊肉就可以出锅了，其实大家有没有注意到，我们是没有将里脊肉直接下锅的，是将它放入到鸡蛋水淀粉之类搅拌均匀之后再下锅，这样炒出来的里脊肉才不会又干又硬，吃起来才会非常爽口美味。

大家有没有什么不一样的看法呢？欢迎留言评论。

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