没想到小小的辣椒竟对人体有这么多好处，吃对了就赚了！

辣椒，喜欢吃辣椒的人一日三餐都迫不及待地吃了，而且都吃了，甚至是“不吃辣的”，但不吃辣的几乎都“辣”了。事实上，辣椒营养丰富。富含维生素B、胡萝卜素、钙、铁、膳食纤维等物质，其维生素C含量在所有蔬菜中名列前茅，是苹果的20-30倍。更重要的是，辣椒中含有一种叫辣椒素的物质，不容小觑，深受营养学家的喜爱。

辣椒的营养价值

1.辣椒富含维生素C，可以控制心脏病和冠状动脉粥样硬化，降低胆固醇。

2.辣椒含有更多的抗氧化剂，可以预防癌症和其他慢性病。

3.当饭菜不好吃，食量减少时，在菜里放一些辣椒可以改善食欲，增加食量。

4.辣椒有很强的活血作用，能改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

5.胡椒含有一种特殊的物质，可以加速新陈代谢，燃烧身体脂肪，从而起到减肥的作用；这种物质还可以促进激素的分泌，对皮肤有很好的美容和保健作用。它是女性的“补品”。

辣椒的食用功效

1.保护心脏：辣椒含有丰富的维生素C，能控制心脏病和冠状动脉粥样硬化，降低胆固醇。

2.抗癌抗癌：辣椒含有更多的抗氧化剂，可以预防癌症和其他慢性病。

3.开胃和消化：当饭菜不好吃，食量减少时，在菜里放一些辣椒可以改善食欲，增加食量。

4.温胃散寒、止痛散热：辣椒对血液循环有很强的促进作用，能改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

5.美肤降脂减肥：辣椒含有一种特殊的物质，可以加速新陈代谢，燃烧体内脂肪，起到减肥的作用；这种物质还可以促进荷尔蒙的分泌。对皮肤有很好的美容保健效果，是女性的一剂“补品”。

如何吃辣而不伤身？

1.用新鲜辣椒代替干辣椒调味

世界烹饪大赛获胜者韩国晓警告说，用新鲜辣椒代替干辣椒调味可以减少热量。因为，新鲜的辣椒经过高温烹调后，辣味会降低。如果菜里已经放了辣椒，不要放胡椒、香料、肉桂等辣味调味品，否则就容易着火。

2.粗粮是最好的主食

如果吃辛辣的主食，可以选择吃粗粮，因为粗粮富含膳食纤维，可以预防胃肠燥热引起的便秘。玉米或红薯是不错的选择。另外，大麦也可以晾晒，如果加百合粥，效果更明显。

3.用冷食烹调

辣椒，这是引起人们愤怒的原因。如果搭配一些凉爽的食物，它可以起到“中和”的作用，清热散火。鸭、鱼、苦瓜、莲藕、马蹄、豆腐、生菜等都是清热养阴降燥的清凉食品，是麻辣菜肴的最佳搭配。

4.饭后多吃酸

喜欢吃辣的人应该在饭后多吃酸果。酸果含有纤维素等物质，可刺激消化液分泌，加速胃肠蠕动，帮助辛辣人士滋阴润燥。同时，酸奶也是不错的选择。

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