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凉拌海带丝,切记不要放这2种料,若是放错了,口感不好还腥味重

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  • 2022-02-11
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海带在生活中经常见,也经常吃,很熟悉的食材,基本上吃海带,都是煮在锅中的,比如做一份麻辣烫,吃火锅,或者是做成炖汤,都很需要海带,有了海带的加入,口感好吃,变得很鲜,海带还有营养价值,所以被人们喜爱,除了提到这些烹饪方式,还有一种很好吃的方式,那就是凉拌了,一般都做成凉拌海带丝很不错。

凉拌海带丝是很常见的凉拌菜,在卤菜店经常见到,喜欢吃的人很多,吃起来麻辣鲜香,口感好,不过自己做的话,似乎很难做出这样的口感和味道,不仅做出来的海带丝口感不好,而且最让人难受的是,有很重的腥味,这是让我们接受不了的,其实想要做好凉拌海带丝,切记不要放这两种料,要是弄错了,口感差还腥味重,凉拌海带丝有讲究,并不是随随便便撒调料拌拌,需要这么做,喜欢吃凉拌海带丝的朋友看过来。凉拌海带丝

需要食材:海带丝、小米椒、辣椒、香葱、生姜、大蒜、生抽、香醋、白糖、熟芝麻、香油

先将所有食材准备好,然后将适量海带丝放在清水中,先浸泡上十分钟,经过浸泡之后,一方面泡发海带丝,另一方面经过浸泡之后,海带丝中夹杂的脏东西就会自动出来了。

这个时候准备配料,将小米椒洗净切小圈,青红椒切成细丝,生姜切末、大蒜拍碎、香葱切葱花,然后将这些切好的配料都放在一个空碗中,加入适量的食用盐和熟芝麻。搅拌均匀,特别喜欢吃辣,就再加入一些辣椒面,这样辣的程度更好,而且还有红油出来,拌出来的海带丝也更漂亮,更显得有食欲,锅中加入适量食用油,大火烧热之后,放凉备用,再往碗中加入一些生抽、香醋、白糖和香油,搅拌均匀之后,就能闻到浓浓的香味了。

将泡好的海带丝捞出,再次放入清水洗净,然后将海带丝切短一点,锅中加入适量清水,大火烧开之后,加入几滴醋和几滴食用油,然后将海带丝开火入锅进行焯水,焯上差不多两分钟就可以了,捞出放在凉水中过一遍,控掉水分,放入盆中。

海带丝入盆后,将刚刚调好的调味料倒进去,用筷子搅拌均匀,将放凉的熟油浇进来,搅拌之后,凉拌海带丝就可以装盘食用了,如果喜欢吃香菜的话,可以配点香菜拌在一起,不喜欢就算了,这盘凉拌海带丝酸辣脆口非常好吃,还带有香味,一点腥味都感受不到。

在做凉拌海带丝的时候,切记不要放入两样料,那就是花椒和八角,有些人在烧熟油的时候,会将花椒和八角一同放进去炸制,记住在做凉拌海带丝的时候,不能有这两种料的味道,要是加入的话,味道就怪了,不好吃了,腥味重,在做的时候,就加入白糖、食盐、生抽、香醋、香油、蒜瓣、生姜和熟油就可以了,做出来的效果非常不错,你也来试试。

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  • 编辑:王丽
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