熬红豆粥时,记得区分长粒和圆粒,味道差别大,别随意买了
熬红豆粥时,记得区分长粒和圆粒,味道差别大,别随意买了。
前几天腊八节的时候刚刚煮了一锅非常好喝的红豆粥,腊八粥里面红豆是最主要的一道食材,加入红豆之后整道粥品看上去颜色非常饱满,特别有食欲,熬出来口感也好,而且营养价值也很高,红豆是红色的,都说红色的食材是补心的,尤其是老年人特别喜欢冬天的时候喝红豆粥,我们平时也可以在家中多备一些红豆,做成美味的粥品,老人孩子都特别喜欢。
但是熬红豆粥的时候一定要注意,买红豆一定记得区分长粒和圆粒,我们市面上卖的红豆并不是一种,仔细观察的话就会发现,有些红豆是细长条的,而有一些红豆是圆形的,它们的形状差别还是很大的,这两种红豆叫法也不一样,圆圆的品种叫做红豆,而细长地叫做赤小豆,价格也不一样,红豆价格要低,赤小豆价格要高,看一下,熬粥的时候不同情况用到的红豆是不一样的,学会了之后就知道什么情况下买什么样的红豆了,再也不会买错。
一,红豆和赤小豆它的作用是不一样的,比如说红豆吧,它对于补血是有很大好处的,所以老年人特别喜欢喝,如果想补气养血一定要去买圆圆的红豆,拿回来之后可以与其他的食材一起混合去熬粥,也可以把红豆打成糊之后,再熬成软软的红豆沙,用它来做驴打滚或者是红豆包,口感都是很好的,营养价值也很高。
二,赤小豆的作用就比较大一些了,它平时有着祛湿,利尿消肿的作用,所以夏天的时候有一道粥特别受欢迎,就是红豆薏米粥,这里面的红豆用到的就是赤小豆了,所以在购买的时候一定要区分一下,看是圆形的还是细长条的,一定要选择细长条的赤小豆,与薏米混合起来,做一道美味的红豆薏米汤。
三,两种红豆煮的时间不同。圆形的红豆与赤小豆相比的话,煮的时间相对来说是比较短的,比较容易软烂,别看它看上去比较圆润,比较大一些,但是虽然粒大,但是煮的时候却比较容易煮熟,只要在锅中加入多一些清水,开大火慢慢去煮即可,煮软了之后继续去煮上一阵子,熬得比较粘稠一些,这样营养价值会更高,而且红豆吃起来也比较美味,而赤小豆煮的时间就要比较长一些,虽然说是细长条,看上去比较瘦比较小,但它是比较硬的,所以在煮的时候一定要长时间,尝一下完全熟透了才可以关火。
两种豆类虽然看上去一样,但是价格却不一样,赤小豆稍微贵一些,所以在买红豆的时候一定要注意区别用途,如果想祛湿利尿消肿的话,就买赤小豆,如果单纯地想补充营养,尤其是老人孩子喝,可以去买一些圆形的红豆,这样的价格低一些,性价比会更高。
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- 编辑:王丽
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