吃火锅时,专调4种蘸料,店老板都会高看你一眼:是个行家!
这几天阳仔这边的气候有点转变得太快了,弄得我都还没适应过来呢,想象前两天都还穿着短袖短裤的,从昨天开始都改穿长衣长裤了,主要是这边都下着雨,一下雨的话,温度瞬间就低了好几度,穿短袖还真的撑不住呢。说这天一凉,瞬间就激发了我想吃火锅的欲望,因为天冷吃着玩意暖和嘛,还能解解嘴馋。
提到火锅,对于我们这些爱吃辣的人来讲,肯定是直接上麻辣火锅底的,吃起来才够爽,当然,咱吃火锅肯定也不能少了蘸料,不然这顿火锅就是没有灵魂的。像我们平时去到店里吃火锅,酱料区有十几二十种酱料任你选择,那么这时候就得看你如何调配了,蘸料配得好,吃起来才更有滋味,吃火锅时,专门调这4种蘸料的,就连店老板都会高看你一眼:夸你是个行家!
1、麻酱、豆腐乳、韭菜苔
别看这蘸料就简简单单的用到了3种酱料,但用来搭配铜锅涮肉那是非常合适的,大家应该都知道,铜锅涮肉一般都是羊肉,由于羊肉的膻味太重,所以咱就得用韭菜苔来掩盖住羊杂的膻味,之后配上豆腐乳和麻酱,那味道就是比较醇香的那种了。
2、蚝油、小米椒、生抽、麻椒油
这种蘸料具有很好的去腥效果,比较适合用来蘸海鲜食材吃,而且这种蘸料不仅能去腥,还能增鲜,另外,里面还加了麻椒油和小米椒进去,所以就带有一点香辣味,吃着贼开胃了。
3、香葱、蒜末、香菜、芝麻油
这一类蘸料看上去也比较简单些,但它是能起到很好的解腻作用的,用来搭配麻辣锅最好不过了,毕竟麻辣锅底的本就有股很浓厚的味道,又油又辣,所以吃久了难免会发腻,所以搭配上这种蘸料的话,就能吃的更持久些。
4、蒜末、花生碎、香葱、麻酱、牛肉酱、辣椒酱、辣椒油
这款蘸料可以说是非常百搭了,适合所有火锅食材,不管是素也好,荤也罢,通通都不在话下,简直就是一款全能蘸料。
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