它在农村是猪草，城里人却当成宝，被誉为“长寿菜”，吃了身体好

它在农村是猪草，城里人却当成宝，被誉为“长寿菜”，吃了身体好

嗨，大家好，今天小厨又来给大家分享美食啦，今天小厨要跟大家分享的是一道非常营养健康的蔬菜。这道蔬菜在农村来说，可能大家都很常见，在以前是非常常见，一般都是用来喂猪的。平时也可以用来炒菜，炒菜都是选最嫩的，吃不完就拿来喂猪，或者就直接烂在菜地里用来做肥料了。而这种蔬菜，到了城里之后，摇身一变，被大众认识之后，成了绿色无污染无公害的高价值蔬菜。

这种蔬菜，就是农村人最熟悉的“红薯叶”，也叫做红苕叶，红薯藤。也就是红薯长出来的茎叶。在小时候，尤其是在农村生活过的朋友，应该对它都不陌生。早上家人去地里忙活的时候，一般都是天刚刚亮去干活，八点多就又回来煮饭吃饭了，还会带上一些红薯叶和几个自己亲手种的辣椒。吃的是自己种的，带着露水的新鲜蔬菜，当时也不知道有那么多营养价值和营养成分，就觉得好吃。

长大了才知道，原来红薯叶那么营养，在城里的价格还不是很便宜，还被人们称为“长寿菜”，它的营养比一般的蔬菜都要高很多，抗氧化物比一般的蔬菜高出5-10倍以上，还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，防止便秘。据香港研究，红薯叶对癌症细胞还有一定的预防作用，可以防止癌变。红薯叶就这样变成了大家口中的高营养高价值的蔬菜，可是还有很多人都不懂。今天小厨就来给大家分享一下，红薯叶的做法步骤，大家看到这菜，一定要买些回家吃哦！

豉香红薯叶的做法步骤：

第一步：

首先咱们把红薯叶清洗干净，然后把同时也适当的切短一点，然后沥干水分备用，再准备几颗大蒜，去皮之后切成蒜蓉备用。再准备几颗干豆豉提前浸泡一下，然后沥干水分备用，如果是湿豆豉的话就不用浸泡。

第二步：

锅里加入适量的食用油，然后把豆豉放进去爆出香味，然后再把红薯叶的茎先放进去翻炒，稍微30秒左右，再把红薯叶放进去一起翻炒。翻炒过程中加入咱们之前准备好的大蒜，炒出蒜香味。

第三步：

出锅前加入适量的食盐和鸡精翻炒均匀，然后就可以出锅了。如果喜欢吃辣椒的话，可以放少量的青椒或者小米辣。大蒜不要太早放了哦，太熟了不好吃，味道也淡一些，而且不健康。

炒这道菜的时候，最好是不要先放大蒜，大蒜要在菜快熟的时候再放进去，香味会更浓，而且更健康。如果炒的时候，火候太大掌握不好的话，会容易焦糊，新手可以用中火慢慢进行翻炒，炒熟就可以了。如果比较熟练就可以用猛火快炒，然后加入少量的清水在锅边淋入，如果有热水最好，炒出来口感脆嫩，颜色好看，吃起来口感也好吃。

以上这道豉香红薯叶，大家都学会了吗？欢迎大家关注小厨或收藏本文，有什么想说的可以在评论区留言点赞哦，小厨专注美食教程和技巧，你的支持就是小厨创作的最大的动力噢！

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