鸡蛋豆腐这样做，好吃又营养，3分钟搞定，上桌就被抢光光！

鸡蛋豆腐是一道由鸡蛋、豆腐等原料制作出来的菜。预先对鸡蛋进行酶处理，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合;也可以通过将鸡蛋先加热凝固、后乳化的方法，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合。

浇汁鸡蛋豆腐

买好的鸡蛋豆腐切小段，放进盘子里，入锅蒸4-5分钟。

腐竹、香菇泡发后切碎，香葱切碎备用。炒锅放入清水，烧开后把放香菇、腐竹、葱末再烧开，再放入食盐、鸡精和香油拌匀，后兑入水淀粉勾芡关火 ，再淋入适量的香油拌匀。

把煮好的浇汁淋上先前蒸好的豆腐面上即可。

小贴士：鸡蛋豆腐虽然其口感与豆腐很像，却不含任何大豆成分。鸡蛋豆腐主要是以鸡蛋为主要原料，加水、盐等制作而成，可能会让人在不知不觉中吃进过多胆固醇与钠，有高血糖、高血脂或高血压的人群，应尽量少吃。

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