自制黄焖鸡,做法简单没有一点技术含量,零厨艺也能做好,安排!
相信经常点外卖的小伙伴们一定吃过黄焖鸡米饭,黄焖鸡又被叫做香鸡煲,是山东济南的一道传统名菜。这道菜选用砂锅将鸡肉的鲜香慢慢煲入汤汁中,成菜汤汁浓郁,味美鲜香,特别好吃,一般上了这道菜,最后连汤汁都能吃完。
这道菜看着好像十分高大上,感觉特别复杂,但其实做法特别简单,基本没有什么技术含量在里面,就算是没有一点做菜经验的厨艺小白也能学会。恰逢现在疫情还没有结束,大部分人都还只能宅在家里,反正无所事事,不如花点时间学学做菜,为自己改善下伙食。下面小编就为大家带来这道超级简单的黄焖鸡做法,一起来看看吧。
【食材】半只鸡、干香菇、青红椒、大蒜、生姜、洋葱、食盐、蚝油、生抽、老抽、十三香、小葱、啤酒
【做法】
1、首先拿出半只鸡(不限定,用多少随个人情况),将这半只鸡处理干净,处理好后用刀切块,将鸡肉块放入清水中浸泡清洗干净,将血水洗出,洗好后捞出滤干水分放入盆中备用。
2、把干香菇拿出,放入清水中浸泡,趁着泡香菇的这段时间将生姜、洋葱、小葱、青红椒、清洗干净,生姜切片,青红椒切圈,洋葱切块备用,大蒜剥好后切粒备用。香菇泡好后清洗干净捞出备用。
3、往放鸡块的盆中加入适量食盐,接着加入一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽,然后再撒上适量十三香,放入两棵小葱,倒入适量啤酒(三分之一罐就可以,喜欢的话也可以倒半罐),用手抓拌均匀,放一边腌制15~20分钟左右备用。
4、开火起锅,往锅中倒入适量食用油,将油烧热后下入大蒜粒和生姜片大火煸香,炒出香味后将洋葱倒入锅中。接着把一般的香菇铺在洋葱上面,再把腌好的鸡肉块倒在上面,然后把剩下的香菇放在鸡肉块上,倒入刚才剩下的啤酒(也可以到满一整罐,这个看个人口味调整)。
5、盖上锅盖,将火调成中火,炖上15分钟左右,时间到后将盖子揭开,将之前切好的青红椒圈均匀倒在上面,这样,这道家庭自制黄焖鸡就完成了。
【阳仔小贴士】
1、鸡肉不需要焯水,但是切成鸡块后必须放入清水中浸泡清洗一下,将血水清洗干净,炖出来才不腥,也不会产生浮沫。
2、啤酒准备一罐就基本可以了,但是如果喜欢的话,多加半罐也可以。鸡肉下砂锅时将腌料也一起倒入锅中,这样炖出来非常入味,而且卖相特别好。
这道家庭自制黄焖鸡完全没有什么技术含量,根本不用注意火候之类的,只需要准备一口砂锅,知道怎么调节大小火就行,做法方便简单,非常适合在家烹饪。喜欢的话就赶紧收藏起来,没事自己在家做做看吧。
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- 编辑:王丽
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