风味蒸茄子:大厨教你正确做法,又软又香,入味不油腻
说到茄子相信大家都熟悉的很,它是我们日常生活中经常吃到的一种蔬菜。随着人们生活水平的提高,对于美食的要求也是越来越高。健康养生的生活方式才是我们所追求的正确方式,很多蔬菜比肉类还要受人们的欢迎,茄子是作为蔬菜中的一种,凭借它紫色的外表以及独特的美味,受到了广大人民群众的喜爱。
茄子不仅好吃,而且营养很丰盛,它的根茎叶都可以作为一种药材,有着利尿的功效,而叶子可以作为一种麻醉剂。茄子中含有丰富的蛋白质,脂肪,维生素,以及钙,磷,铁等多种微量元素,食用茄子能够抑制消化道肿瘤细胞的增长。多吃一点茄子,对我们的身体健康是有很大好处的,能够降低高血、压高血脂,特别适合一些老年人来食用,除此之外,茄子还有着清热止血,消肿止痛的功效。
茄子的做法多种多样,我们最常吃的便是用它来炒着吃,或者做成红烧茄子,每一种做法做出来的茄子,口感都不相同。要说其中最养生的做法便是清蒸茄子了。清蒸茄子虽然简单,但是想要做的好吃美味,也是需要一些小技巧的。接下来就与大家分享一下家常蒸茄子的具体做法。
首先要将茄子清洗干净去除蒂把,然后切成长条状。锅中倒入适量的食用油,油温达到六成热的时候,将切好的茄子条放到锅中进行油炸,直到茄子变软之后控干油份,然后把准备好的咸鱼切成段,放入温水中浸泡一分钟,捞出来控干水分备用。将准备好的小米辣椒切成段,大蒜去皮,切成碎备用。
另起锅倒油,烧热之后,先将切好的咸鱼段放到锅中小火慢炸,直到表面金黄的时候盛出来,然后将炸好的茄子摆在咸鱼上面,铺上一层蒜末和辣椒末。摆好之后一同放到蒸锅中,蒸15分钟就可以出锅食用了。
以上就是给大家分享的蒸茄子的小技巧了,在蒸茄子的时候,不要只放盐,放点咸鱼也是超级美味的,茄子又香又软,很容易入味,再加上咸鱼的香味儿,实现完美的融合,做出来的茄子带着一股鱼香,特别的美味,爱吃茄子的朋友们,不妨尝试一下上述做法,一学就会保证好吃。
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