酱牛肉三步法,轻松做出鲜嫩入味的酱牛肉,香嫩不柴更好吃
牛肉相信大家应该都不陌生吧。在我国除了猪肉外,牛肉是销量最高的。相较于猪肉,牛肉的肉质更好,口感更佳,并且它含有的营养成分也要比猪肉高。最值得称赞的是,牛肉脂肪含量很低,吃了也不怕长胖,很适合减肥的人吃。如果牛肉的价格再低些的话,它的销量一定会比猪肉高。
除了上面的这些优点外,牛肉多种多样的烹调方式也值得称道,西方有牛排,我们国家牛肉的做法也是多种多样,其中最受喜爱的就是酱牛肉了。做酱牛肉的方法虽然不难,但想要做出和卤肉店一样的味道,也需要一定的方式。
这里就有厨师透露给大家的酱牛肉做法,只需要简单的三步,就能做出大师级般的味道!让你在家里也可以制作出美味的酱牛肉。
第一步:首先要做的就是去除牛肉的异味。肉类食品在食用之前一般都要去腥。想要给牛肉去腥其实很简单,首先我们要准备一盆清水,并在里面加入一定量的啤酒,将牛肉放到加入啤酒后的水中,浸泡两到三个小时,就能给牛肉去腥啦。此外,最好选用牛腱子肉来做酱牛肉,这样做出来的酱牛肉更香嫩,更有弹性。
第二步:这步我们要做的就是腌制牛肉,使牛肉充分入味。首先,将浸泡完成的牛肉冲洗干净,放入碗中,并倒入酱油使牛肉全部浸没,然后用保鲜膜将其密封,放入冰箱冷藏室冷藏一晚,在第二天的早上拿出,然后把牛肉和酱油倒进锅里,加入适量清水慢炖。
第三步:这最后一步就是酱牛肉啦。其实酱牛肉并没有大家想象中的那么难,只要方法得当就很简单。首先,我们要把花椒、八角、干辣椒香叶、陈皮、桂皮、山楂这些放进锅里,进行调味,然后加入生姜和适量的豆腐乳,焖煮两到四个小时后,关火后,要放置一段时间,让牛肉在卤水中浸泡,这也是最为关键的一步,是为了最后使卤汁充分进入牛肉中,让牛肉更入味,更鲜嫩。
厨师独家密透,掌握做酱牛肉的简单三步,鲜嫩又美味,让你在家就能吃到正宗美味的酱牛肉!还在犹豫什么,赶快学起来吧!大家还知道那些牛肉的做法吗?欢迎大家积极评论留言哦。
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- 编辑:王丽
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