炸辣椒油时,要不要煸炒?“这一步”很关键,否则油不香还发黑
说到辣椒油,相信大家都不陌生,它是很多菜品或者是小吃中必不可少的调味料,加了辣椒油的美食,不管是美观还是口感,都会上升一个档次,尤其是现在很多人是无辣不欢,家中更是常备辣椒油,但现在外面的卫生情况非常令人担忧,就有不少人会自己尝试在家做辣椒油。
炸辣椒油时,要不要煸炒?“这一步”很关键,否则油不香还发黑
自家做的辣椒油虽然用材以及卫生都很放心,但制作出来的成品却很让人不满意,不是颜色发黑就是吃起来一点都不香,完全失去了辣椒油该有的灵魂,因为很多人在制作辣椒油的时候,不知道该不该煸炒,其实这一步非常的重要,它决定着你做出来的辣椒油好不好吃,今天小编就来给大家分享一下辣椒油的制作方法。
【辣椒油的最佳做法】
【准备食材】:辣椒粉50g、白芝麻10g、菜籽油200g、花椒粉5g、香葱、生姜、香叶、八角、肉桂、丁香。
【制作步骤】:
第一步、首先将锅洗干净烧热,倒入冷油,紧接着把香葱、生姜、香叶、八角、肉桂、丁香放到锅中,用小火慢慢的煸炒,等到将配料的香味煸炒出来,但又不能将其炒糊,就将火关掉,静置3分钟的时间。
第二步、等到将菜籽油静置好后,把里面的渣捞出来扔掉,将油倒进一个干净的大碗中,加入白芝麻搅拌均匀,再分批次的将辣椒粉倒入碗中,每倒一次就搅拌均匀,静置30秒的时间,大概分三次倒就可以了。
第三步,等到将辣椒粉倒完之后,就把花椒粉倒进去搅拌均匀,滴入两滴左右的醋搅拌,可以让辣椒油中的香味更加的浓烈,让制作出来的辣椒油更加的香,你学会了吗?
以上就是制作辣椒油的方法,制作过程还是非常简单的,只要在制作过程中,掌握好细节就可以了,并且在制作的时候,是需要煸炒的,只是不要将香料炒糊,这样就容易出现辣椒油变黑的情况,你了解了吗?
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- 编辑:王丽
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