做啤酒鸭时，别焯水，学会这三点，鸭肉鲜嫩美味！

做啤酒鸭时，别焯水，学会这三点，鸭肉鲜嫩美味！

我们生活中是可以看到很多肉类的食物的，其中比较常见的就是鸡肉、鸭肉、鱼肉、猪肉、牛肉、羊肉了，今天我要给大家讲述的是鸭肉，虽然鸭肉没有猪肉那么的常见，但是味道却是比较美味的，比如比较有代表性的北京烤鸭，虽然我没有吃过正宗的北京烤鸭，但是我吃过的不正宗的北京烤鸭都是非常美味的。但是我今天要给大家讲的不是北京烤鸭，而是啤酒鸭，啤酒鸭的味道是比较特别的，因为啤酒鸭的里面不仅有鸭肉的香味，还有啤酒的美味，两种味道混合职啊一起也是非常美味的，而且煮出来的鸭肉是非常鲜嫩的，而且也非常的下饭，我们都知道的是有很多在家里面做啤酒鸭的时候，都想将鸭肉里面年的腥味去掉，让鸭肉更加的鲜嫩美味，所以在做之前都会将鸭肉焯水，但是这样其实是不多的做法。

我们在将鸭肉焯水之后里面的肉就会变得非常的紧致，所以我们在吃的时候就会觉得鸭肉是非常难咬的，感觉是嚼不烂的，而且这样做的话会让鸭肉里面的一些物质流失掉，所以我们在做啤酒鸭之前是不需要焯水的，我们可以用其他的方式来将啤酒鸭里面的腥味去掉，而且也可以将鸭肉变的更加的鲜嫩美味。今天我就来交个大家一个比较简答的方法吧，我们在做啤酒鸭的时候不要焯水，学会这三点，鸭肉鲜嫩美味！

首先我们需要将鸭子清洗干净，然后将鸭子切成块放在一个大汤碗里面，在里面加入葱姜蒜、料酒、耗油、淀粉、盐，搅拌均匀之后备用，差不多要腌制半个小时，时间到了之后我们将鸭肉用清水冲洗干净，然后在碗里面加入适量的白醋，浸泡半个小时之后在将鸭肉清洗干净。

接下来过中烧油，油热之后将鸭肉放在锅里面翻炒一会儿，将鸭肉里面的油炒出来之后在锅里面放入适量的葱姜蒜、辣椒、八角炒出香味之后在里面加入盐、老抽、白砂糖，翻炒均匀之后再往锅里面倒入适量的啤酒，然后转小火，盖上盖子焖煮一会儿，时间到了之后我们将锅里面的鸭肉翻炒一会儿，然后就可以出锅了。

我们在做啤酒鸭之前是不需要焯水的，只需要记住这三点就可以了。1，放在碗里面腌制一会儿，然后在鸭肉里面加入食盐，盐是可以将鸭肉里面的脏东西去掉的。2，我们在腌制的时候在鸭肉里面加入面粉，这样在洗的时候可以很好的将里面的脏东西去掉。3，我们在将鸭肉放在锅里面的时候将葱姜蒜一起放进去爆炒出香味，这样做出来的鸭肉就会没哟腥味，而且肉质也是非常鲜嫩美味的！

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