调稀芝麻酱,用油还是用水?两种方法教给你,细腻丝滑香味浓
在生活中,有很多的美食,之所以它们能那么美味,除了好的烹饪技巧之外,还需要一些特别的调味品,现在我们生活过得越来越好了,现成的调味品非常多,五香粉、十三香、蚝油等多的不得了,估计每个家庭中都会有许多的调味品,不像以前只有一些盐、酱油、味精做出来的饭菜可能比较单一,现在就不同了,不同的调味品,做出来的味道大不一样。
今天要说的这个调味品非常特别,生活中也很常用,也可以说不常用,只有吃特殊的饭菜的时候可能会用到,它就是芝麻酱,比如热干面就必须要芝麻酱,还有凉拌菜来点芝麻酱口感会更好,拌凉皮的时候加点芝麻酱太美味了,还有最常吃的火锅油碗需要用到芝麻酱等,不知道你喜不喜欢?
芝麻酱一般都是在市场上买来的,不过买回来的芝麻酱,总是有沉淀,吃的时候很费劲,不好舀出来,硬邦邦的很瓷实,好不容易舀一块出来后,又很难化开,实在是让人不好处理,那么在吃涮火锅的时候,都是已经调制好的,浓稠度刚刚好,在家里到底要怎么调这个酱料呢?有些人又水来调稀,有些人则用油来调稀,到底用油还是用水呢?两种方法教给你,细腻丝滑香味浓。
方法一:用香油或者花生油来调稀,只要用这个比例,香油:芝麻酱用1:3就可以了,调制出来的芝麻酱浓稠度刚刚好,并且大家可以用这个方法多调制一些出来,一个星期都能吃到芝麻酱,不用每天都想办法调了,香味浓而且吃起来细腻丝滑很不错。
方法二:用水来调稀,不过这个水要用温水来调,差不多40度左右,千万不能用冷水,如果用冷水的话,口感会变得不好,也不能用开水,不然更难化开,口感也会不好。这个方法调稀之后,不能放,只能现调现吃,用上两倍的水和一倍的香油再撒入一些食盐,调制均匀后,就是刚刚好的状态,用水化的话有一个缺点,就是搅拌的时候比较费劲,疙瘩不好化开。
现在大家都知道该怎么调稀芝麻酱了吧,两种方法教给你,用油和水调稀都可以,只是需要的比例不太一样,大家要记住这个比例,今后就不用着急想吃芝麻酱却没办法了,这样做出来的芝麻酱香味浓,细腻丝滑很不错,你也试试!
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