教你做海带排骨汤，一定要记得加一点它，海带软糯，汤鲜味美

相信很多人都喜欢喝汤，特别是广东人，几乎每天都少不了煲汤。今天要和大家分享一道最普通的家常汤，就是海带排骨汤，这道汤不仅味道鲜美，而且有很高的营养价值，是一款不可多得的食补。海带中富含的钾离子可帮助身体多余水分的代谢消除水肿，非常适合正在减肥塑身的女孩们食用。海带中钙含量特别高，而骨头也是高钙食材，所以家里有小孩，一定要记得多煲这道汤，这道汤还具有降压、降糖等许多功效。

对于不会煲汤的很多人觉得海带排骨汤比较简单，食材丢一起就可以做出一碗汤了，但是很多朋友在家做了，就出现了各种问题了。有的人做的排骨汤排骨很柴，还有汤汁腥味重等等，其实想要做好海带排骨汤还是需要一些小技巧的，下面给大家分享具体做法和一些技巧，做出的海带排骨汤汤色浓白，海带软糯，排骨一点不柴，喜欢喝汤的朋友可以先收藏起来，有空就做一下。

食材准备：排骨、海带结、姜、葱、虾皮、食醋、料酒、胡椒粉、芝麻香油、盐、食用油

具体步骤：

1、排骨清洗干净剁成均匀3cm左右的小块，再次冲洗一遍，半斤新鲜的海带结清洗干净，不需要泡发，如果用的干海带，就需要提前泡发5个小时。生姜切片，葱的葱白切段，葱绿切成葱花，装盘备用；

2、锅中倒入适量清水，将排骨凉水下锅，加入姜片、少许料酒去腥，大火煮开，充分煮出排骨中的学会，水煮开后撇去汤中的浮沫，然后捞出排骨沥干水分备用，记住千万不要用凉水再冲洗了，这样会指节排骨的口感，排骨变得比较柴；

3、热锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的葱段、姜片，中小火炒出香味；

4、炒出香味之后，下入焯好水的排骨，将排骨稍微煎一煎，中小火将排骨煎至两面略微焦黄后就可以了，然后将锅里的葱段、姜片挑出不要；

5、倒入适量提前烧好的开水，刚好没过排骨再多一个手指节的量就可以了，开大火再次煮开，水开之后盖上锅盖，中小火炖煮15分钟；

6、15分钟后，下入洗净的海带结、适量盐、胡椒粉、少量食醋，再加入一些虾皮提鲜，翻拌几下化开调料，然后盖上锅盖，再次炖煮8分钟；

7，8分钟后，打开锅盖，关火盛出装盘，最后淋入少许芝麻香油提香，再撒点葱花，这道鲜美浓郁的排骨海带汤就做好了，汤色奶白，闻起来也特别香，非常好喝。

小贴士：

1、煮排骨汤的时候可以加几滴食醋一起煲，食醋不仅可以增香去腥，也可使汤汁浓稠白皙。

2、排骨经过焯水后，最好不要再用凉水来冲洗，还有后期煮汤时加入的水也不能是凉水，最好是开水或热水，否则排骨肉质在突然遇凉后就容易紧缩，炖煮的时候不易煮烂，吃起来会比较柴。

3、炖汤的水量记住要一次加足，但也不要过量，中途尽量不要加水，会减淡汤的味道。如果一定要加水的话，也记住要用热水或开水。

4、炖汤火候和时间很重要，通常情况下用大火烧开水，然后小火慢炖，慢慢的熬出滋味。

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