煮鸡蛋用冷水还是热水？很多人不懂，教你4招，好吃易脱壳

天冷的时候，早上就应该吃的营养丰盛一点，否则很容易饿，越是冷越容易消耗体内的热量和能量，所以总是会觉得很饿。早上吃好吃饱，不仅可以滋补身体还特别抗饿，一个上午都不会觉得饿，吃饱饭身体才会觉得特别暖和。所以很多人早上都喜欢吃营养美味的鸡蛋，补充能量，还特别抗饿。只是煮鸡蛋用冷水还是热水？很多人不懂，教你4招，好吃易脱壳！

第1招：热水下锅，煮鸡蛋万万不能用冷水，因为鸡蛋本身是有一定温度的，如果加入冷水热胀冷缩。鸡蛋不容易被煮熟，而且吃起来也不美味。可能蛋白熟了，蛋黄还是糖心，有糖心的鸡蛋，很多中国人是不太能接受的。因为这种半生不熟的鸡蛋，让人觉得不干净，可能里面会有寄生虫。

第2招：煮鸡蛋别只会用清水，锅中水煮沸腾之后，加入少量的白醋，白醋会让鸡蛋迅速凝固，这样蛋白凝固之后就会脱离蛋壳，鸡蛋出锅之后可以快速脱壳，不需要用冷水长时间浸泡，浪费时间。

第3招：煮鸡蛋之前一定要把鸡蛋用食用盐搓洗干净，这样鸡蛋表面的气孔才会比较清晰可见，煮鸡蛋的时候才更容易被煮熟。鸡蛋在煮的过程中可以吸收足够的热蒸汽，自由呼吸，煮出来的鸡蛋才会比较均匀，不至于一半熟一半生。

第4招：鸡蛋不要煮太久，否则容易煮破皮。通常煮10分钟左右的时间就可以了，鸡蛋出锅之后用冷水泡一泡，轻轻一磕就脱壳了。这样煮出来的鸡蛋光滑又鲜嫩，味道好，营养价值更高。

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