教你区分猪前脚和后脚的方法，根据烹饪方法来选择，千万别买错

教你区分猪前脚和后脚的方法，根据烹饪方法来选择，千万别买错

随着生活水平的提高，各种各样的肉类都成了我们餐桌上常见的食物，作为一个中国人，最爱吃的肉类应该还是猪肉，不过今年的猪肉不同往年，由于受到猪瘟的影响，猪肉的价格一直居高不下，让人觉得吃不起。但是过年的时候就不一样的，就算再贵，那也得买啊，虽然平时可以用其它的肉类来代替猪肉，可是过年的时候如果没有猪肉还是感觉不习惯的，今年过年，我家就买了两只猪蹄！

猪蹄是很多人都爱吃的，特别是女性朋友们，满满的胶原蛋白，有很好的美容养颜效果，而且猪蹄和猪的其它部位相比，它的脂肪含量也更低一些，吃起来口感也很好，所以很受人喜爱。猪蹄的做法也有很多种，可以红烧猪蹄，猪蹄炖汤，还可以做酱猪蹄，总之不管怎么做，猪蹄都特别好吃。猪蹄虽然好吃，但是大家会挑选猪蹄吗？

我们都知道猪蹄是分前蹄和后蹄的，虽然它们都是长在猪身上的，但是口感上的区别还是比较大的，我们在买猪蹄的时候，要根据自己的烹饪方法来决定用前蹄或是后蹄，那么在买猪蹄的时候，你能分清前蹄和后蹄吗？今天我就来给大家分享怎么区分前蹄和后蹄，只要掌握了这些，就不会买错猪蹄了！教你区分猪前脚和后脚的方法，根据烹饪方法来选择，千万别买错！

前蹄和后蹄相比起来，前蹄的活动量更大一些，所以前蹄更灵活，前蹄上有一根比较明显的粗蹄筋，前蹄的骨头也要小一些，肌肉自然就多一些，肉质肥美醇厚，口感也更好一些，如果要做红烧猪蹄或是卤猪蹄，就应该选择买前蹄，因为这些烹饪方法都是以吃肉为主，前蹄的肉更多，做出来口感也会更好。

后蹄主要是起到一个支撑的作用，所以它的骨头是比较粗壮的，骨头粗肉当然也会少一些，它的肉质也没有前蹄那么细嫩，就是一层皮包裹着一层肉，剩下的就是骨头了，它没有前蹄那么容易煮熟，所以更适合用来煲汤，长时间的煲制才可以使肉质变的软烂，也可以把骨头中的油脂都炖出来，这样的汤喝起来是很有营养的。

那么我们到底该怎么区分前蹄和后蹄呢？教大家一个特别简单的方法，我们可以用手按一下，猪的前蹄肉更松软一些，而后蹄肉比较硬，因为猪蹄是切开来卖的，我们看它的切面，如果可以很明显的看到蹄筋，那就是前蹄，而后蹄只有一根粗大的骨头，没有蹄筋，肉也是比较少的，所以前蹄和后蹄是很容易被区分开的，大家可以根据自己的烹饪方法来选择买前蹄还是后蹄哦，千万不要买错哦！

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