萝卜饺子，要不要焯水？多数人做错了，难怪没有萝卜味，不好吃

萝卜饺子，要不要焯水？多数人做错了，难怪没有萝卜味，不好吃

生活在北方的农村里，家家户户都有自己种一些萝卜的习惯，不仅省去大部分买菜的花销，还能减少冬天上课买菜的次数。萝卜的家常做法有很多，大部分都会被人们腌起来，腌上二三十斤萝卜，就够一家人吃一年的咸菜。不过除了腌成萝卜咸菜，我们还经常炒萝卜或者包成萝卜包子或者饺子。

比起包子，饺子好像更受人欢迎，所以今天和大家分享一下萝卜饺子的做法。吃过萝卜的朋友都清楚，萝卜吃起来不仅鲜香，还有一股比较怪异的味道，正是这股怪异味道导致很多人不喜欢吃萝卜。所以很多人在包萝卜饺子的时候，都喜欢在调馅以前，先给萝卜焯水，其实给萝卜焯水的做法是不对的，因为萝卜焯水不仅去掉怪异的味道，就连萝卜本身的鲜香也给去掉了，这样包出来的萝卜饺子没有萝卜味，就一点也不好吃了。今天呢，就和大家分享萝卜饺子的正确做法，老妈用了好几十年，做法简单，包出来的萝卜饺子也鲜嫩多汁，特别好吃。

【萝卜饺子】

步骤一：猪肉剁成肉馅，葱切碎，把猪肉馅和葱碎放在大碗中，倒入适量花椒粉和酱油，搅拌均匀腌制一会。

步骤二：萝卜放入清水中洗干净，切成细丝，放在大碗中，撒入适量食盐，搅拌均匀，腌制一会。

步骤三：直到萝卜丝杀出水分，然后挤掉萝卜丝内的水分，把萝卜丝放入肉馅中。

步骤四：继续倒入适量食盐、香油、食用油，全部搅拌均匀，成饺子馅。

步骤五：另准备一个大碗，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成面团，继续揉成长条。

步骤六：把长条切成小一点的剂子，擀成饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。

步骤七：锅内添冷水，大火烧开，下入饺子，轻轻推散，再次煮开后，拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚，即可盛出食用。

小贴士：萝卜调馅的时候是不需要焯水的，用食盐腌制一会就可以了，这样既能杀出萝卜内的大量水分，还能很好的去掉萝卜的怪味，并且能够保持萝卜的鲜香。所以大家以后包萝卜饺子的时候，可以按照上面的方法做法，保证大家包出来的萝卜饺子鲜嫩多汁，美味可口，家里的老人孩子都很喜欢吃。

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