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10月就得吃这馅的饺子,虽然是贵点,但是营养鲜香,不腥也不腻

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  • 2021-09-22
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10月就得吃这馅的饺子,虽然是贵点,但是营养鲜香,不腥也不腻

金秋十月应该是一年当中最好的时候了,天气不冷不热的,是最让人舒服的时候,并且十月也是谷物丰收的季节。其实十月并不只是农民丰收的季节,还是海边渔民大丰收的月份,每年的7-10月份是秋汛,是最好的捕鱼季节。尤其是鲅鱼的数量是最多的,肉眼都能看到一片片的蔚蓝色鱼群。

鲅鱼肉质细腻,味道鲜美,营养丰富,含有大量人体必需的营养元素,补钙健脑、促进大活动、增强免疫力的作用。鲅鱼的做法有很多种,除去红烧、油炸,我们这边还喜欢把鲅鱼调成饺子馅包成饺子。这鲅鱼馅的饺子在我们山东也算是一道特色美食,营养美味,鲜香多汁,入口不仅没有鱼腥味,也不会腻口。虽然鲅鱼的价格是贵了一点,但是却是10月份最值得吃的饺子馅了。

【鲅鱼饺子】

步骤一:猪肉剁成肉馅,葱切丝,姜切细丝和末,准备一个小碗,放入花椒、葱丝、姜丝,倒入适量清水浸泡一会。

步骤二:鲅鱼全部处理干净,对半切开,去掉鱼骨和鱼刺,剁成鱼肉泥。

步骤三:准备一个大碗,放入鲅鱼肉泥和猪肉馅还有姜末,然后倒入适量浸泡的花椒水。

步骤四:然后撒入适量味精、食盐、胡椒粉,倒入蛋清、香油、食用油,全部搅拌均匀成饺子馅。

步骤五:另准备一个盆子,倒入适量面粉和清水,搅成絮状,揉成面团。

步骤六:把面团揉成长条,切成大小差不多的剂子,擀成薄一些的圆形饺子皮。

步骤七:取适量的饺子馅放在饺子皮中间,捏合捏紧,包成饺子的形状。

步骤八:锅内添冷水烧开,下入饺子,等到再次烧开,拿走盖子,煮到饺子鼓肚即可捞出食用。

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  • 编辑:王丽
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