冬季发面，到底是用白酒还是醋？其实都错了，就用它，8分钟满盆

冬季发面，到底是用白酒还是醋？其实都错了，就用它，8分钟满盆

入冬以后，天气是一天比一天冷了，早上都不想起床了，更别说做早饭了，所以啊，索性多做点馒头放在冰箱里，现在天冷又不容易坏掉，早起起来直接放蒸锅里热一下，再来一杯牛奶，这早餐也不错嘛！营养又简单。而且自己做的馒头要比外面卖的干净卫生多了，吃起来也更放心。

虽说这样是很方便，但是在冬天做馒头都会遇到一个问题，那就是天冷了，温度太低不好发面。很多人为了可以快速的发面，可以说是啥方法都用过了，有的用白酒，有的用醋，结果并没有什么特别的效果，而且还会影响馒头的口感，所以啊，我专门问了一个做面点的厨师朋友，他说，酒和醋都是不可以加的！只用加一种东西，8分钟就可以发好面。

朋友说，在面粉里加白酒和醋都会有一些味道残留在里面，这样蒸出来的馒头肯定就不好吃了，所以这种做法是错误的，而真正应该加的是它，有了它，8分钟就可以发满盆。让我们来看看这位厨师朋友在这么冷的天是怎么发面的吧。

先把适量的面粉倒入面盆中，碗中倒入适量的温水，水中加入少许白糖，用筷子搅拌至白糖融化，然后把酵母放入白糖水中，充分融化之后把它倒入面粉中，边倒边搅拌，当面粉搅拌成面絮之后，把它揉成一个光滑的面团。面团不要活的太软，要保证面团不沾手不沾盆。

面团揉好以后，准备一个大一点盆子，在盆子里放入温水，然后把装有面团的盆子放进去，在上面再盖上一个大盆子，要把放温水的盆子罩住，把它们放在有阳光照射的地方进行发酵，这样面团就可以很快的发酵好。当过一段时间之后，我们打开盆子，就可以看到面团已经是一满盆了，而且全都成了蜂窝状，这时候就可以开始做馒头了。

这个就是大厨教我们的正确发面方法，大家记住哦，放白酒和醋都是不对的，而且应该放的是白糖，白糖可以使酵母快速发酵，这样蒸出来的馒头还会有一丝甜味，真的特别好吃哦！天冷的时候，大家在家做馒头，都可以用这个方法发面哦，真的很适用。

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