不管解冻什么鱼,千万不要用水泡,只用1招,和刚买的活鱼一样鲜
不管解冻什么鱼,千万不要用水泡,只用1招,和刚买的活鱼一样鲜
现在的人普遍工作都比较忙,平时也就没有什么时间去逛超市,所以啊,只要到了周末,那就是大采购,把一个星期需要吃的食材都买回来,把冰箱塞的满满的,这样吃的时候直接拿出来就可以了。你别说,冰箱还真是一个很好的发明,帮我们这些工作繁忙的人解决了一个大问题。但是冰箱虽说,但是也有不方便的时候,那就是我们买的那些肉类,放在冰箱以后就会冻得像冰块一样,到吃的时候也是干着急化不开,这时候很多人都会选择用水泡,这样是可以快速的解冻,但是会导致食材的营养流失,所以这种方法并不实用。今天我就来给大家分享一下鱼的解冻方法,只用一招,解冻过的鱼和刚买的活鱼一样鲜!
在说解冻之前,我们先说说鱼肉怎么冻最合适吧!
1,对于整条的鱼,我们可以先把它清洗干净,鱼鳞和鱼鳃,还有鱼肚子里的那层膜,一定要处理干净,因为它们都是鱼腥的源泉。清洗干净之后,把鱼肚子里抹上一层食盐,然后用保鲜膜把它包起来,放在冰箱时里,这样可以保存的时间比较长。
2,鱼块,我们把鱼块买回家之后,先把淡盐水把它清洗干净,沥干水分之后把它放在保鲜膜上,在鱼块的两面都抹一层食盐,然后用保鲜膜把它包起来,尽量把空气都挤出去,这样就相当于是真空包装了,没有了空气,它的保存时间也会延长。
3,小鱼,我们先把小鱼都清洗干净,把它们都整齐的放在保鲜盒里,然后放进冷冻室,当它们冻硬之后就拿出来,分开之后装在保鲜袋里。
我们再来说说解冻的方法吧!
1,我们可以把需要解冻的鱼,提前一天晚上就把它从冰箱里面拿出来,装在保鲜盒里放在冷藏室,这是一种最科学的解冻方法,它可以最大程度的保存鱼肉的营养价值和鲜嫩的口感。
2,盐水解冻法,我们先准备一盆清水,在水中放入适量的食盐,搅拌至食盐充分融化,然后把需要解冻的鱼放进去,这样大概过15分钟以后鱼肉就会彻底解冻了,食盐还可以起到杀菌的效果。
3,白醋解冻法,我们把鱼拿出来之后,在有清水的盆中加入白醋,然后把鱼放进去,这样只要5分钟鱼肉就可以完全解冻了,这是一种比较快的解冻方法。
4,微波炉解冻法,我们先从冰箱里把鱼拿出来,连同保鲜膜一起放进微波炉,用低温给它加热5分钟,鱼就可以解冻了,这是一种最简单的解冻方法,很多大酒店都是用的这种方法。
我们学会了解冻的方法,其实在把食材放进冰箱储存的时候也要注意,特别是各种肉类,要分成一袋一袋的装,一袋就装一顿的量,这样需要吃的时候直接拿一袋出来解冻就行了,如果装的多了,解冻之后又要把多余重新冻起来,反复几次之后光是口感不好了,营养也会跟着流失,大家一定要注意哦!
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- 编辑:王丽
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