秋季养生多食此菜,每天炒一盘,提高智力,长个头,鲜嫩又美味
牛肉中蛋白质含量很高,常吃能够为人体补充能力,提升免疫力。不过,在烹饪牛肉时,常会出现口感发柴发老的情况,一旦出现对于整体菜肴的影响都会很大。那么今天为大家分享一道牛肉滑蛋。牛肉与鸡蛋的搭配更完美,而且鸡蛋还能让牛肉吃起来更滑嫩,整道菜肴淡香浓郁,嫩滑可口!秋季养生多食此菜,每天炒一盘,提高智力,长个头,鲜嫩又美味。
【牛肉滑蛋的做法】
1、将新鲜牛肉切片之后放入碗中,加入少许盐、料酒、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟。
2、将适量的鸡蛋清洗干净,全部打入碗中,加入一些盐,搅散备用。
3、热锅凉油,油尽量多一些,这样滑出的牛肉才更嫩滑。当油温升到4成热时,将牛肉倒入锅中,快速滑炒变色后。
4、将鸡蛋液倒入锅中,与牛肉一同混合均匀,煎炒至两面金黄后,撒入少许香葱末,即可盛出装盘。
牛肉滑蛋是一道蛋白质十分丰富的菜肴,常吃能够提升免疫力、促进蛋白合成,特别是产后和术后人群,可以适当多吃这道菜肴,有助于身体恢复。
其次,牛肉当中含有的肌安酸特别高,这种物质能够增加身体的力量,特别适合健身人群食用。另外,牛肉中的铁元素也比较丰富,常吃能够治疗贫血、改善肤色,女性可以适当多吃。常食有助于个头的增长,促进大脑的智力发育。
牛肉滑蛋在烹饪时,关键点就是对牛肉的腌制,以及后期炒制的方法,掌握这两点,你也可以做出嫩滑美味的牛肉滑蛋!
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- 编辑:王丽
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