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白萝卜新做法,随时炒着吃,香脆入味,比腌的好吃,能放一年不坏

  • 来源:互联网
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  • 2022-03-08
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市场上的萝卜又大又甜,而且价格便宜,不知不觉买了许多回家,然后想起在老家吃过的萝卜干特别脆爽,特向母亲请教了做法,将剩下的萝卜全部做成萝卜干!白萝卜这样做,随时炒着吃,香脆入味,比腌的好吃,能放一年不坏。萝卜干的做法:1、将萝卜切成半公分宽的长条;2、萝卜条放入盆中撒上适量食盐翻拌均匀,静置1小时让它出水;3、挤干水分放在阳光下暴晒一两天,抓抓看,感觉它干爽即可收起存放。来看看小编做的萝卜干烧肉吧,非常好吃入味!

萝卜干肉煲

配料:

五花肉 500克、萝卜干 200克、植物油 适量、精盐 适量、八角 1个、辣椒酱 一大勺、白寇 1个

烹饪步骤:

1.食材:萝卜干 五花肉 白蔻 八角 姜 料酒 酱油 辣椒酱 鸡精 胡椒粉 香葱 小米椒

2.把萝卜干用凉水泡泡洗净

3.把葱姜洗净切片,香葱小米椒洗净切末

4.把五花肉洗净切薄片

5.热锅,加五花肉煸出油

6.煸到两面金黄色,倒出多余的油

7.加草果八角葱姜炒出香味

8.加料酒酱油辣椒酱一起翻炒均匀

9.加萝卜干

10.加水漫过肉块

11.大火烧开倒入煲里,加盖煲30分钟左右

12.尝味加鸡精胡椒粉拌均匀,撒上香葱末和小米椒即可

烹饪小贴士:

1.看外形:应选择个体大小均匀,根形圆整者。 2.看萝卜缨:应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过程中,有时根头顶端发芽和生长,这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后,由于肉质根中营养成分向苔部转移,故萝卜养分含量下降,容易糠心,肉质变粗老,食味变劣。 3.看表皮:白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来,皮光的往往肉细;若皮色起“油”,即上面有半透明的斑块,则不仅表明不新鲜,甚至有时可能是受冻的白萝卜(严重受冻的萝卜,解冻后皮肉分离,极易识别),基本上失去了食用价值。 4.看有无开裂、分叉:白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的,这种萝卜不仅外观不好,而且食用质量差,开裂的萝卜还不耐贮藏。

你喜欢吃萝卜干嘛?

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  • 编辑:王丽
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