大厨精选5道家常菜，简单易做，家里来客人做一做，倍有面子

大厨精选这5道家常菜，简单易做，家里来客人做一做，倍有面子

【家常炒蒜薹】

制作配料：蒜苔1把 鸡肉适量 胡萝卜1根 生抽1勺 老抽2勺 盐半勺 淀粉1少 植物油适量

制作方法：

1、鸡肉切成小条，放盐、生抽、老抽、淀粉、植物油拌均匀腌渍10分钟；

2、蒜薹洗净切成段，胡萝卜去皮切成丝；

3、锅内倒入适量植物油，油热后加入鸡肉丝翻炒均匀至变色，盛出备用；

4、另起锅加入适量植物油，放入胡萝卜丝翻炒几下，接着放入蒜薹翻炒均匀；

5、加入盐、生抽翻炒均匀；

6、倒入炒好的鸡肉翻炒均匀即可出锅；

鸭肉炖土豆

【食材】鸭腿3个、土豆200克、红干椒3个、八角2个、桂皮1个、香菇3个、生姜3片、香叶3片、酱油2茶匙、料酒少许、蒜头5粒、盐适量、淀粉少许

【做法】

1、先准备好所需食材

2、将香菇切片，留两个切成花刀做装饰之用。

3、土豆切成大一点的滚刀块状。

4、将鸭肉剁块备用。

5、鸭肉加入一小勺淀粉、料酒、酱油抓匀腌制15分钟。

6、炒锅烧热注入食用油，放入生姜、蒜片、干辣椒、八角、桂皮等炸出香味。

7、倒入鸭肉开大火翻炒3分钟左右，变色即可。

8、倒入3碗温水，开小火慢炖20分钟。记住一定要小火

9、鸭肉煮透后放入土豆块、香菇继续小火炖。

10、炖至土豆可以插进筷子时候就可以关火了，撒点葱段装盘。

辣炒腰花

做法：

猪腰子撕去表皮筋膜，出去腰骚，放到清水中浸泡半个小时；准备好胡萝卜切块和小辣椒、木耳；腰子打花刀，切小块，然后用料酒、生抽腌制10分钟；用沸水焯腰花8成熟，热锅起油，加葱姜蒜爆香，加小辣椒炒出味，下入腰花爆炒翻炒半分钟即可出锅。

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