喝酒真的不能吃花生米,为什么?提醒:3种食物尽量不做下酒菜
在中国,自古以来的观点是“适量饮酒,颐养身心”,尤其是白酒,因此许多酒友无法接受“喝酒有害”的说法。
@蓝色之恋:
世上没有纯好,也没有纯坏的东西,只要适量就是无害的。我相信适量饮酒对健康有益,所以每天都喝二两高度白酒,现在已经55岁了,身体很健康,各项指标正常,只有蛋白A稍微高了一点。
@笑看人生:
不认同饮酒会致癌,我叔父每天喝酒,活到97岁,没有任何癌病。周围也有天天喝酒活到八九十岁的,身体棒得很。
此外,近年来花生米被人们誉为“最佳下酒菜”,据说有养胃、解酒的功效,更让人爱上喝酒“养生”。
喝酒对健康是否有益?花生米真的能配酒吗?今天的文章告诉你。
一、小酌一杯,有益健康?哈佛:小心心脏病!
有不少说法称,少量饮酒可能对健康有益,还拿出了证据。
例如,欧洲的研究显示,少量饮酒可能降低心血管疾病风险和全因死亡率。BMC的研究指出,每周少量饮酒,可能与心血管疾病的死亡率降低有关。
这些说法无疑让酒友们振奋:终于找到喝酒的理由了!
但实际上,这些“证据”或多或少都存在一些漏洞。近日,哈佛大学发表的研究指出这一问题,给出了真正的答案。
2022年3月,JAMA子刊发表了一项“饮酒与健康”的研究成果,由MIT和哈佛大学博德研究所的研究人员合作完成。研究最长随访时间为10年(2006年-2016年),纳入371463名参与者,平均年龄57岁,其中男性占比46%,平均每周饮酒9.2标准杯。
初步研究结果显示,参与者中,少量饮酒的人患心脏病的风险最低,其次是戒酒者,而大量饮酒的人患心脏病风险最高。
这一结论,是不是恰好证实了“少量饮酒有益健康”?可惜并没有。
进一步分析显示,少量饮酒者的心血管更健康,其实是因为他们有更好的生活方式。相比起中度和重度饮酒者,他们更喜欢运动锻炼,蔬菜的摄入量更多,吸烟更少。
接着,研究团队使用非线性孟德尔随机化的方法,试图找到饮酒量和疾病风险之间的因果关系。
最终结果表明,在排除“生活方式的不同”的因素后,即使少量饮酒也会增加心血管疾病风险,且随着饮酒增多,心血管疾病的风险会呈指数级上升。
二、喝酒时,到底能不能吃花生米?
有说法指出,喝酒配花生米,可以解酒,还能养胃,是真的吗?
花生米的蛋白质含量约为25%~30%,脂肪含量高达40%,对延缓酒精吸收、减轻胃部刺激有一定的作用。但“延缓酒精吸收”不等于“解酒”!解酒是指加速酒精的代谢,而花生米没有这一功能,无法让人增加酒量。
实际上,想要延缓酒精吸收,其他许多食物都能做到,花生米恰恰是最不建议吃的一种。为什么呢?
首先,花生米的热量较高,属于高脂食物,摄入过多容易提升胆固醇和尿酸水平,影响体重。其次,花生米不易消化,如果是胆囊切除患者和肠胃病患者,由于消化能力下降,应尽量远离。最后,喝酒时配花生米,容易一口接一口,停不下来,导致过量摄入。
因此,无论有没有喝酒,花生米都要少吃,尤其是油炸的花生米,对健康更不利。
三、这些下酒菜,也尽量少吃
一般喝酒时,人们喜欢配点下酒菜,但你知道吗,经常吃某些下酒菜可能会危害健康,要尽量少吃,不要过度。
·烧烤
食物经过烧烤后,不仅会损失蛋白质、维生素等营养成分,还可能产生多环芳烃和苯并芘等有害物质。而酒精会扩张消化道血管,破坏消化道黏膜,如果喝酒时吃烧烤,会让身体更容易吸收这些有害物质。
·生冷海鲜
许多人喝酒时喜欢吃海鲜,尤其是生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜,但这也存在风险。
“海鲜加喝酒,痛风跟着走”,多数海鲜富含嘌呤,会增加人体的尿酸水平,而酒精也会提升尿酸水平。尿酸如果无法及时排出,沉积在关节或软组织中,可能导致关节或软组织出现红肿、热痛,诱发高尿酸血症,甚至发展成痛风。
·动物内脏
猪肝、猪场等动物内脏是常见的下酒菜,一来价格便宜,二来口感独特。但动物内脏的嘌呤含量较高,经常大量摄入可使体内尿酸水平增高,引发高尿酸血症、痛风等疾病。
其次,多数动物内脏是高脂食物,胆固醇含量高,经常食用可能引发高血脂等疾病,使血管弹性下降、硬化,提升患心血管疾病的风险。
那么喝酒时,我们该如何保护自己的身体?建议做好以下4点。
1、务必限制饮酒量,《膳食指南》建议,男性每天的酒精摄入量不超过25克(相当于1瓶啤酒或一小杯红酒),女性不超过15克。
2、喝酒前和喝酒时,尽量多摄入新鲜蔬果、菌菇、豆制品、杂粮主食等食物,增加饱腹感,并延缓酒精的吸收。
3、选择低度酒,降低酒精对身体的损伤,同时避免不同酒混着喝,可能会加快酒精的吸收。
4、喝酒时要多喝水,促进酒精的代谢和排泄,切勿酗酒、醉酒。
当然,最最最安全的办法,就是一滴酒都不要喝!即使少量饮酒,也会对身体造成损害,增加心血管疾病、癌症等疾病风险。喝酒是一件百害无一利的事情,请理智对待。
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- 编辑:王丽
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