人人都有癌细胞，为啥不是人人得癌？原来癌细胞喜欢3种做菜习惯

“为什么会是我？”

在病床上的龚叔实在不解，自己46岁，正值壮年，偏偏被查出了癌症。接下来还要面对手术、化疗等一系列治疗过程。

明明大家的日子都是这么过的，有人不运动，有人爱吸烟喝酒，怎么有人得癌，有人没事呢？

一、人人都有癌细胞

人体细胞时时刻刻都在分裂、增殖、衰老，DNA也不断地复制，大量新细胞会取代死亡的细胞，形成一个动态平衡，维持机体的健康。在这个数以亿计的分裂过程中，DNA会复制错误，导致基因突变，部分细胞会变异成前癌细胞，而在一定条件下，前癌细胞可能发展成癌细胞，进而引发癌症。

由于细胞的数量过于庞大，因此几乎所有人体内都存在癌变的细胞。

二、为什么有人会得癌，有人不会？

据统计，2014年我国新发恶性肿瘤病例约380.4万例，死亡病例229.6万例，平均每分钟有7人被确诊，4人死亡。为什么人人都有癌细胞，却不是人人都得癌？

瑞士日内瓦医科大学医学博士黄又彭解释，这是因为人体可以修复突变的细胞。

正常情况下，当细胞基因复制错误时，人体会启动自身的修复功能，促使大部分突变细胞修复至正常，而修复失败的细胞会自然死亡，部分存活下来的突变细胞会变成前癌细胞。此时，免疫系统会对前癌细胞发动攻击，将它们再次消灭，从而达到防癌的效果。

但免疫系统不是万能的，当前癌细胞数量过多，难免会有漏网之鱼。

在前癌细胞发展成癌细胞的过程中，癌细胞会经历生长、休眠和自愈这3种生存状态。其中，10%的癌细胞可以自愈，90%的癌细胞会在各种因素的作用下自然消退。例如，射线可以使癌细胞停止发展，内分泌变化可以促使癌细胞消退，炎症反应和非特异性免疫反应也可使癌细胞自行消失。

另外，生活中的一些因素会影响免疫功能，成为助长“癌细胞”的帮凶，例如生活习惯、环境因素、情绪因素等。

糟糕的生活习惯、致癌物过多的环境因素，都会降低免疫力，使更多细胞癌变，并促进癌症的发生进程。性格开朗、喜爱运动的人，免疫系统较为健康，更有能力消灭癌细胞。

因此，面对癌症时，患者要充满信心、保持乐观，这样更能提升生存率。

三、3种做菜习惯，或是致癌“帮凶”

不想得癌症，就要避免各种不利因素。其中，饮食与癌症有着密切的关系，一些不起眼的习惯，可能会损害健康，增加风险。

1、筷子、菜板老不换

筷子和菜板主要放置在厨房，环境潮湿、温热、通风差，容易残留食物，滋生有害微生物和致病菌，发生霉变，产生致癌物-黄曲霉毒素。用久的筷子、砧板可能有缝隙，更容易留有食物残渣，利于黄曲霉菌、大肠杆菌、金色葡萄球菌的繁殖。

黄曲霉毒素的毒性相当于68倍的砒霜，只有280℃以上高温才能杀灭，是人类目前发现的最强生物致癌剂之一，在已被世卫组织列为一级致癌物。研究表明，黄曲霉毒素与多种癌症有关，尤其是肝癌、食管癌、胃癌，一次性摄入20毫克以上可直接致死。

因此，筷子和菜板一定要彻底清洗，经常消毒，并定期更换。一旦发现筷子或菜板上出现裂痕、发黑，切勿继续使用。

2、使用劣质的海绵擦清洗

海绵擦可以把东西擦得很干净，但劣质海绵擦可能甲醛超标了。

华商报曾做过一个试验，在市场上购买5种不同的海绵擦进行检测，结果发现这5种都含有甲醛，其中一款甲醛严重超标。海绵擦在生产过程中可能会残留甲醛，正规企业会多加一道工序，祛除甲醛，但如果是劣质海绵擦，就可能导致甲醛超标。

甲醛是一种毒性较高的物质，可对人体造成长期的危害，被世卫组织列为致癌物和致畸物。即使是低剂量的甲醛，长期接触也可能对呼吸系统、神经系统等造成损害。

在购买海绵擦时，要选择正规的渠道、正规的品牌。由于甲醛易溶解于水，如果实在不放心，可以用水清洗海绵擦多次，并放在通风处晾干，等甲醛消散。

3、做饭放盐过多

相关数据显示，我国居民每天食盐的摄入量大约是10.5克，远远超过《中国居民膳食指南(2016)》中建议的6克限定（每人每日）。

研究表明，做饭时放太多盐，会导致钠摄入过量，不仅容易孕期高血压、冠心病等心脑血管疾病，还会增加胃癌的发生风险。因此，日常要养成清淡饮食的习惯，少吃腌菜、咸肉、香肠等高盐食物，做饭时少放点盐。

虽然人人都有癌细胞，但如果能重视预防，改善不良生活习惯，注重饮食搭配，提高免疫力，就能最大限度的降低患癌的概率。让自己和家人都行动起来吧！

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