柳叶刀:中国食道癌占全球的一半!这3种食物或致癌,尽量不碰
12月12日,著名演员、导演涂们因食道癌去世,享年61岁。
据悉,涂们在11月查出食道癌晚期,做过2次化疗,但效果并不理想。11月底,涂们回到出生地呼伦贝尔市休养,他最后一次公开露面是录制综艺节目,当时他还精神矍铄,没想到短短一个月就突然离世。
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涂们出生于内蒙古,1985年出演电影《成吉思汗》踏入电影圈,多年来常饰演王公贵族、可汗等角色,代表作包括《悲情布鲁克》、《一代天骄成吉思汗》、《笑傲江湖》、《老兽》等。
从影以来,涂们凭借精湛的演技获奖无数,而他的突然逝世震惊了娱乐圈,令人惋惜。
一、在中国,食道癌占全球一半
上个月,资深音乐人陈本恩也因患食道癌离世。那可能也发现了,“食道癌”三个字在生活中越来越常见了。
《柳叶刀·胃肠病学和肝病学》的统计显示,2017年中国的食道癌新发和死亡病例数分别是23.5万和21.3万,约占全球的一半。在我国,90%以上的食道癌是鳞癌,另一种是腺癌。
另外,我国的食管癌分布具有很强的地域性,太行山脉附近区域(河南、河北、山西、山东部分地区、安徽、江苏苏北区域)以及四川南充、四川盐亭、广东汕头及福建福州等地区,均是相对高发的区域。
二、为何食道癌越来越多?3种食物要“扔”掉
2020年,发表于《中华肿瘤杂志》上的一份中国食管癌临床流行特征大数据分析发现,食道癌可能与不良饮食习惯、不能常吃蔬果、吸烟、饮酒和经济收入低等因素有关。
其中,饮食与食道癌的发生有着极为密切的关系,尤其是以下3种食物,记得避开。
1、烫食
1959~1970年间,河南林县居民死于食道癌的人数占所有死者的20%,其高食道癌患病率引起全世界学者的关注。调查发现,这里大部分居民有吃烫食的坏习惯,甚至可以吃下80~88℃的食物。
2007~2010年,针对中国南方的一项分析发现,有吃烫食习惯的人,其食道癌风险可能提高3倍,且随着温度的升高而上涨。而那些食用“非常烫的食物”的人,其食道癌风险是普通人的8倍。
一般来说,食道的可耐受最高温度为60℃,过烫则会损伤黏膜。如果长期吃65℃以上的烫食,食道黏膜反复受损,长期自我修复、增生,形成慢性炎症,则会提高食道癌的发生风险。
2、酒
酒精是国际公认的食道癌致病因素。研究指出,嗜酒者的食道癌风险比不喝酒的人高出3~4倍。长期的酒精刺激,会直接灼伤食道黏膜,诱发慢性炎症。另外,酒精还会在体内转化为致癌物甲醛,可直接损伤细胞DNA,诱发突变。
3、霉变食物
霉变食物会产生各种致癌物质,包括黄曲霉毒素和亚硝胺。另外,镰刀菌、白地霉菌等真菌会将硝酸盐还原成亚硝酸盐,增加二级胺的含量,促进致癌物亚硝胺的合成。
这些致癌前体物质或致癌物,以及某些真菌、毒素,也是食道癌的高危因素之一。
三、如何早期发现食道癌?
食道癌的5年存活率不乐观,因为很多患者确诊时已是中晚期,治疗上较为棘手。早期食道癌的症状不明显,即使出现,也容易被患者当成其他普通疾病。
因此,想要及早发现、治疗,就要对它的早期症状有所了解。
1、吞咽困难
吞咽困难是食道癌的主要症状之一,患者在吞咽时会感到不适感、异物感或吞咽停滞,还可能伴有胸骨后闷胀、摩擦感或微痛。最初症状是间歇性的,随后越来越常出现。
2、喉咙发紧
食道癌患者有时会有颈部发紧感、咽喉部干燥感,喝水也无法改善,且在食用较粗糙的食物时,症状更为明显,甚至觉得从咽喉到食道都干涩不适。
3、胸腹有灼烧感
部分患者在早期会出现胸后或心窝部与上腹部的烧灼感、摩擦痛或刺痛,即常说的烧心感、胸背隐隐作痛或烧灼样针刺痛。
需要注意的是,食道癌的吞咽困难是进行性加重的。刚开始是进食粗糙食物困难,随后是面条、馄饨等半流质食物也难以咽下,最后连喝水都成问题。
如果出现上述症状,建议尽快就医,查明病因。另外,小九总结了几个预防食道癌的方法,大家学起来:
·不抽烟、不喝酒(至少要限酒)、不嚼槟榔。
·忌吃过烫食物和霉变食物,少吃腌制、熏烤和加工食品。
·吃饭速度不要太快,建议20~30分钟吃完为宜。最好能少量多餐,每餐七八分饱,有助于控制腹压,避免胃酸反流,腐蚀食道。
·注意膳食搭配,保证蛋白质和维生素的摄入,适当食用新鲜蔬果和瘦肉、鸡蛋、豆制品等蛋白质。
·不要过胖,控制BMI在18.5~23.9之间。不少癌症与肥胖有关,包括食道癌。
·保持愉悦的心情,适当锻炼,养成良好的生活习惯。
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- 编辑:王丽
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