一家三口吃剩菜相继患癌，吃剩菜记住6点，既不浪费，又安全

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每到过年，年轻人总会和老年人进行思想上的激烈碰撞，什么恋爱啊、结婚啊、生子啊等等，长辈们的嘤嘤关切之语让年轻人们感到压力山大，而“吃剩菜”也是碰撞非常激烈的一项！

近日，小编和一位朋友闲聊，这位朋友就向小编诉苦，表示过年在家里吃剩菜差点吃吐了，虽然过年前强烈向父母表示不要准备太多菜，但父母依然一意孤行，在过年那天做了20多个菜，而且，父母由于怕不够吃，很多菜都是一锅锅炖的。年后，这些菜连着吃了5天依然没有吃完，最终实在是因为这些剩菜出现了异味，朋友才在母亲那依依不舍的目光下将剩菜全部丢掉。

朋友说，丢剩菜的那一刻，她的内心几乎抑制不住的喜悦，仿佛要迎来人生巅峰一般。

事实上，剩菜不仅味道更差，而且还非常影响健康！

一家三口吃剩菜相继患癌！

有新闻报道过，有这么一家三口，由于家庭条件差，所以生活非常节俭，在饮食上更是精打细算，一点都不愿意“浪费”。剩菜就不用说了，即便是霉变的菜和腐烂的蔬果，也会把霉菌洗掉，把蔬果腐烂的那一部分削掉再吃。

要知道，很多剩菜中都含有大量的亚硝酸盐，人体摄入亚硝酸盐后会转化为亚硝胺，这是一种公认的致癌物。而霉变和腐烂的蔬果中含有黄曲霉素，这种霉菌的毒性是砒霜的68倍，是致癌性最强的霉菌，且难以清理掉。

就这样，这一家三口长期吃这些潜藏致癌物的食物，最终三人纷纷患上了胃癌和肠癌。

省了一辈子，最后却发现省下来的钱还不够治疗因此患上的疾病！何苦来哉呢？因此，尽量不要吃剩菜！

然而，生活中难免有时候会做多了菜最终剩下来。那么，面对剩菜时，我们应该怎么做呢？

吃剩菜记住6点原则，既不浪费，又安全

1、剩荤不剩素

相对于荤菜来讲，素菜更难以保证营养不流失，也更容易被细菌污染和微生物分解。同时，素菜中含有更多的硝酸盐物质，当经过长时间放置后，这些硝酸盐会还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体后会转化为亚硝胺，这是公认的致癌物。

2、凉菜不要剩

食物的加热能够起到杀菌效果，凉菜本身没有进行过加热，若长时间放置就更容易滋生大量的细菌，从而带来健康方面的风险。因此，不管荤素凉菜，都不应该吃剩的。

3、冰箱保鲜

室温越高，微生物就越容易繁殖。因此，剩菜应该及时放到冰箱保鲜或冷藏！

4、分类存放

剩菜若放在一起存放容易引起细菌的交叉污染，从而提高健康风险。因此，在存放剩菜时，不要将菜肴混在一起，应该分类存放，并用保鲜膜封好！

5、充分加热

相对于新鲜的菜，剩菜会潜藏更多的细菌或微生物，再次吃的时候，需要对其进行充分加热，并且保持沸腾3分钟以上，这样能够起到杀菌效果，保证食物的尽量安全性。

6、不要反复加热

剩菜应该吃多少就热多少，不要反复加热，因为反复加热也容易产生致癌物。

只要记住以上6个原则，面对剩菜时，就不怕浪费了，而且还安全！

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