百吃不腻的几道家常菜,开胃又下饭,吃得更爽,味道真的超棒
豆腐圆子汤
1.准备以下食材
2.剁好的肉糜里放入适量的小粉、姜末、草果粉、胡椒粉、鸡蛋、盐。
3.加入少许水顺时针搅拌均匀。
4.白豆腐把老的皮切去留中间部分。
5.把白豆腐放入肉糜里
6.用大茶匙压碎拌匀。
7.如图即可
8.用茶匙舀一勺肉糜在另一只手掌掼圆放盘子备用(也可边做边入锅)
9.锅中放入适量的水,在水快沸前慢慢放入圆子。(注意用小火)
10.盖上锅盖小火焖煮5分钟,打去浮沫,加适量的胡椒粉、盐。(觉得太素可以滴几滴食用油)
11.大白菜用开水汆熟,垫入汤碗里。
卤牛肉
1.牛肉洗净沥干水分
2.焯水备用
3.准备调料
4.焯过水的牛肉备用
5.冷油下花椒慢慢熬出香味,捞出花椒不要
6.放一半的京葱,生姜,朝天椒爆香
7.放入牛肉,加料酒,生抽,老抽,剩下的京葱,生姜,朝天椒,香叶,八角,十三香,调料包和黄豆酱
8.加水烧开,撇去浮沫,小火炖一个小时,用点力筷子可戳穿即可,还要焐一晚,不可炖太烂,没有嚼劲
9.炖的差不多了,才放盐调味,把牛肉放锅里焐一夜,自然冷却帮助入味,我放电焐煲里,没有通电的
10.第二天,捞出牛肉沥干
冰粉粉~
1.取冰粉粉适量,放入容器中,加入沸水,喜欢甜的加一些白砂糖,搅拌均匀。等待冰粉粉凝固。
2.另取一个容器,把红糖化开,最好稠一点,浇在已经凝固的冰粉粉上面。
3.把冰粉粉划成块状,加入葡萄干和山楂,喜欢水果的还可以加点水果。
四川酸萝卜老鸭汤
1.鸭子去头去屁股切成大块
2.放入凉水中加入葱段和姜片煮3分钟,捞出晾凉
3.酸萝卜切成条
4.锅中放入少量油爆香葱短
5.加入酸萝卜快速翻炒几下盛出
6.鸭子放入高压锅中,加入葱段和姜片,适量凉水
7.将炒好的酸萝卜放入高压锅中
8.按煲汤软糯键
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