大厨推荐几道美味家常菜，好吃下饭，客人吃后都给点赞，倍有面儿

春笋炒肉片

1.春笋切片备用

2.切好的笋子进凉水锅绰水，开锅三、五分钟左右

3.绰好水的笋子用凉水冲洗净

4.热锅冷油，下入花椒、干辣椒炒香，然后除去花椒与辣椒，只留下油

5.加入蒜片炒香

6.再加入肉片翻炒

7.加入适量盐 继续翻炒

8.肉炒至七成熟左右，下入切好的青椒翻炒至青椒断生

9.再下入过滤水份的春笋翻炒

10.食材全部炒熟后，加入鸡精，和香油

猪肉打卤面

1.准备食材

2.备料

3.葱姜蒜干辣椒下热油锅，爆香后下肉翻炒，加郫县豆瓣酱，火锅底料，翻炒出香加开水适量大火熬煮十分钟，下土豆块，辣椒粒。熬煮至土豆熟透即可，香喷喷的卤就做好啦。。

蒜蓉蒸丝瓜

1.如图所示；食材准备

2.蒜蓉切碎

3.丝瓜去皮切段再一分为四，切成小块

4.小火翻炒蒜粒出香气

5.取出至碗里，调入盐油鸡粉酱油拌均

自制湖南剁辣椒酱

1.将新鲜的红辣椒用清水洗干净，我一个一个的洗，这样有利于边洗边挑了。

2.洗好的辣椒放进篮子里控水晾干水份

3.晾干的红辣椒去蒂，要晾的不能有一点水份

4.将红辣椒用刀切成粒，然后再剁几下剁成碎。

5.放进盐酒糖姜切末放入辣椒中，准备拌匀

6.戴上一次性手套，花五分钟的时间抓拌均匀。装在一个干净无油的玻璃瓶子中。（玻璃瓶用开水烫了，自然晾干）

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