特别开胃解馋的几道家常菜，荤素搭配不油腻，家人吃的津津有味

香葱炒鸡蛋

食材：鸡蛋、小葱、油、盐

做法：

1，将葱摘洗干净切成小段；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀；

2、把切好的葱放入鸡蛋液中，搅拌均匀；

3、锅里放油，油温七成热时，把鸡蛋液倒入，翻炒至熟出锅即可。

番茄酱焖菜花

食材：番茄酱不要少于三勺（看菜花量）；菜花；葱；蒜可略；盐大半勺；蚝油半勺（可略）；酱油一勺（可略）

做法

1、用尖头刀把菜花分枝从主茎上切断，再切成喜欢的大小，清洗浸泡

2、蒜切片，葱切片，另外可以切点小葱最后装饰

3、锅热放油，油热放葱蒜，出香味儿后放菜花翻炒

4、调中小火。放番茄酱盐，翻炒一下尽量没块菜花都沾到酱

5、盖锅盖小火焖，隔几分钟就打开锅盖翻炒一下

6、大约20mins直到菜花变软尝一尝味儿就可以出锅了

紫苏炖鱼

原料：草鱼、干紫苏叶、生姜片、辣椒块、青蒜苗段、盐各适量。

做法：1、草鱼剁成大块用小火煎至两面金黄色，加清水没过鱼块大火开烧。

2、下入干紫苏叶和生姜片，再加适量盐，烧开以后改用中小火焖煮至鱼块熟透。

3、快出锅之前下入辣椒块和青蒜苗段，继续焖一会让辣椒块和青蒜苗段断生，起锅。

爆炒泥鳅

材料：泥鳅1斤，青椒2个，盐半勺，料酒一勺，生抽一勺，姜 蒜， 油， 豆瓣， 味精 ，花椒

做法

1、将泥鳅去头去肚清洗干净。

2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。

3、将青椒洗净去蒂去籽切片。

4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。

5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。

6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。

7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。

8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。

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